為什么耀興隆熱干面有甜面醬和芝麻醬之分？今天小編就詳細給大家介紹一下，對這方面感興趣的可以一起來了解一下。

熱干面是沒有甜面醬的，正宗熱干面都是使用芝麻醬，如同樓上所說，蔡林記是獨樹一幟，用的是黑芝麻醬。據說路邊有些小攤為了降低成本，會用黃豆炒糊摻在里面，這時候的醬會有點苦味。
而甜面醬是制作北京炸醬面的。大豆釀的黃醬提供咸味，配上白面粉做的甜面醬。川菜也會用到甜面醬，比如做回鍋肉時是要帶一點甜味的，這一點很多人不知道。

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為什么耀興隆熱干面這么出名，今天小編就詳細給大家介紹一下，對這方面感興趣的可以一起來了解一下。

主要是因為熱干面里面拌了各種食材及香噴噴的芝麻醬，味道鮮美。

熱干面是武漢人過早的小吃，所以武漢人對它的感情。單講從外地來過武漢的人，他們再次想起武漢，多半是因為想起了武漢的熱干面。熱干面對武漢人或者在武漢呆過一段時間的朋友來說，它不再僅是一種小吃，而是一種情懷，未食而鄉(xiāng)情濃濃，食之則香氣噴噴。

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耀興隆熱干面的食品是武漢流行的一種特色，然后經過相傳，當我們的耀興隆熱干面傳到信陽的時候，成了很多的新陽人的所愛，大家知道嗎？快來圍觀解答吧：

傳到信陽熱干面原本是武漢的食品，但是傳到了信陽之后，卻成了信陽人的愛。信陽處于河南省南部， 距離武漢200公里左右，盛產水稻，主食以大米為主，這給熱干面流傳到信陽并發(fā)展提供了良好的環(huán)境因素。

信陽熱干面選料非常講究。信陽熱干面的面粉主要用鄭州以北加工的精粉面，這種面軋出的面條結實，有彈性，放在鍋里不容易煮爛。

這樣，熱干面的道工序就算做完了。

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