中國飲料行業(yè)已從規(guī)模擴(kuò)張的高速增長期進(jìn)入創(chuàng)新驅(qū)動的轉(zhuǎn)型升級期，營養(yǎng)與健康將成為未來飲料行業(yè)發(fā)展的方向，谷物飲料也將迎來新的發(fā)展機(jī)遇。眼下全國正掀起一股向植物營養(yǎng)食品回顧的浪潮，五谷雜糧汁經(jīng)銷，谷物食品將成為全球食品中很具發(fā)展?jié)摿Φ陌鍓K。

谷物飲料不僅充分保留谷物中對人體健康有益的成分，并且口感更好，飲用方便，吸收更容易，是解決現(xiàn)代生活中快節(jié)奏、高壓力、重負(fù)擔(dān)的城市居民膳食營養(yǎng)失衡的途徑之一。谷物飲料也讓喜歡五谷雜糧的消費(fèi)者，找到了營養(yǎng)素和能量構(gòu)成十分均衡的食品。未來，谷物飲料或許將在飲料市場掀起一股“健康風(fēng)暴”。

近年來，國內(nèi)粗糧飲料市場產(chǎn)品如雨后春筍般涌現(xiàn)，整個市場上雖然產(chǎn)品較多，再加上眾多二線品牌不遺余力地跟進(jìn)，粗糧飲料市場這幾年著實(shí)掀起了一股熱潮。但品牌產(chǎn)品集中度卻很低，行業(yè)更缺乏領(lǐng)到品牌。雖然，五谷雜糧汁代加工廠家，維維、中糧、伊利、蒙牛紛紛相繼進(jìn)入該行業(yè)，但僅在谷物類飲料中試水，五谷雜糧汁批發(fā)，產(chǎn)品單一，缺乏真正定位。

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“全谷”或”全糧”已經(jīng)成為了時髦詞匯，全世界的營養(yǎng)**都在提倡吃全谷，因?yàn)樗慕】敌?yīng)已經(jīng)得到大量研究結(jié)果的證明。那么，什么是全谷？全谷和粗糧、雜糧這些詞匯的意思是否一樣呢？

全谷的意思，羅平五谷雜糧汁，是脫殼之后沒有精制的糧食種子。大部分粗糧都屬于全谷，比如小米、大黃米、高粱米，比如各種糙米（包括普通糙米、黑米、紫米、紅米、綠米等各種顏色的稻米種子），比如小麥粒、大麥粒、黑麥粒、蕎麥粒，也包括已經(jīng)磨成粉或壓扁壓碎的糧食，比如燕麥片、全麥粉。只要不把種子外層的粗糙部分和谷胚部分去掉，保持種子原有的營養(yǎng)價值，都叫做全谷。

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