河南波恩貝爾啤酒技術(shù)開發(fā)有限公司致力于啤酒設(shè)備、葡萄酒設(shè)備及釀酒工藝技術(shù)的研發(fā)和推廣，為廣大商業(yè)精釀從業(yè)者和家庭精釀愛好者提供精良的設(shè)備和釀酒技術(shù)支持。本公司提供設(shè)備和釀酒技術(shù)的目的，一是讓操作更加便捷化和人性化，二是保證啤酒品質(zhì)的穩(wěn)定化和多樣化，三是幫客戶賺到錢。

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啤酒對光敏感，不要日曬或劇烈震蕩，以防啤酒中的酵母菌受熱、混濁和沉淀; 油是啤酒的大敵，河北啤酒生產(chǎn)設(shè)備價格，啤酒應(yīng)保持清潔，勿沾染油跡，河北袋裝啤酒生產(chǎn)設(shè)備，因為油跡可使啤酒花過快消失。自釀啤酒的儲存方法有哪些？

　　一、搬運啤酒時，應(yīng)輕拿輕放，不得扔摔，應(yīng)避免撞擊和擠壓。

　　二、啤酒不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品混裝、混貯、混運。

　　三、啤酒宜在5℃~25℃下運輸和貯存;低于或高于此溫度范圍，采取相應(yīng)的防凍或防熱措施。

　　四、啤酒應(yīng)貯存于陰涼、干燥、通風(fēng)的庫房中;不得露天堆放，嚴(yán)防日曬、雨淋;不得與潮濕地面直接接觸.

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啤酒蛋白質(zhì)、多酚混濁：

啤酒中蛋白質(zhì)主要來源于麥芽，導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生混濁的蛋白質(zhì)是醇溶蛋白和β-球蛋白；啤酒中多酚物質(zhì)來源于麥皮和酒花，導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生混濁的多酚物質(zhì)主要是黃烷羥基衍生物類，其他酚類只有聚合成聚合物才能對啤酒混濁起作用；蛋白質(zhì)和多酚形成混濁物主要是在重金屬作用下氧化聚合而成的。根據(jù)其不同的形成可分為下列情況：

1.1、真正蛋白質(zhì)混濁（殺菌混濁）：因啤酒pH與蛋白質(zhì)的等電點相近，蛋白質(zhì)含量較高，在殺菌加熱時啤酒中蛋白質(zhì)水膜被破壞，承德啤酒生產(chǎn)設(shè)備，使之變性凝固，出現(xiàn)片狀、絮狀、塊狀或顆粒懸浮物形成的混濁。

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粉碎是一種純機械加工過程，原料通過粉碎可以增大比表面積，使內(nèi)含物與介質(zhì)水和生物催化劑酶接觸面積增大，加速物料內(nèi)含物的溶解和分解。

麥芽粉碎方法分為三種，即干法粉碎、增濕粉碎和濕法粉碎。干法粉碎是一種傳統(tǒng)的并且一直延續(xù)至今的粉碎方法，而增濕粉碎和濕法粉碎被越來越多的廠家采用。

糖化是麥芽內(nèi)含物在酶的作用下繼續(xù)溶解和分解的過程。麥芽及輔料粉碎物加水混合后，在不同的溫度段保持一定的時間，使麥芽中的酶在適的條件下充分作用相應(yīng)的底物，使之分解并溶于水。原料及輔料粉碎物與水混合后的混合液稱為“醪”（液），糖化后的醪液稱為“糖化醪”，溶解于水的各種干物質(zhì)（溶質(zhì)）稱為“浸出物”。浸出物由可發(fā)酵性和不可發(fā)酵性物質(zhì)兩部分組成，糖化過程應(yīng)盡可能多地將麥芽干物質(zhì)浸出來，并在酶的作用下進(jìn)行適度的分解。

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