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正宗的新疆大盤雞其實是分為兩種的，兩種的口味是不一樣的，接下來的話就帶大家來了解一下新疆大盤雞兩種不同的類型吧。

新疆大盤雞分為沙灣大盤雞和柴窩堡大盤雞兩種，沙灣大盤雞帶有濃稠的汁，吃完后上皮帶面蘸食。柴窩堡大盤雞是將雞塊用油炸透后，用朝天椒干炒而成，更有嚼勁。

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其實各個地方對于大盤雞的口味都是不同的，在大盤雞本來的口味上加入了一些自己的元素，符合各個地域的口味，接下來就一起來了解一下吧。

上世紀(jì)50年代初，大批內(nèi)地的軍人、知青、干部來到新疆建設(shè)當(dāng)?shù)氐纳鐣?jīng)濟事業(yè)。十年間，將近兩百萬人背井離鄉(xiāng)來到陌生的大西北，組成了口的三大群體——兵團、鐵路水電等基礎(chǔ)建設(shè)工人、在當(dāng)?shù)亟?jīng)商或逃難至此的當(dāng)?shù)鼐用瘛?/span>

這些人盡管有許多已經(jīng)扎根新疆，但年輕時候的飲食習(xí)慣依然會打下往后生活的基調(diào)，越是接近自己從小吃得的口味，越容易迅速在食物里找到安全感。

大盤雞在融合的分寸上拿捏得，讓用戶同時獲得“連連看”和“找不同”的體驗：陜西人吃到皮帶面就會開心，甘肅人會喜歡菜里綿糯的土豆，東北人看到巨大的份量和酷似土雞燉土豆的做法一定滿意，云貴川湘的吃辣能手們會津津樂道它跟自家的辣子雞做法有何不同。

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大盤雞現(xiàn)在幾乎人人都愛吃，它集合了多個地域不同的飲食文化，口味可以滿足不同地區(qū)的人群，接下來的話就來了解一下吧。

大盤雞不僅是食材的鮮美，湯汁也是非常濃稠的，泡飯、煮面條皆可，按照自己的喜好操作即可，其實我們自己在家做大盤雞，也不是說非得多么的正宗，的還是家人喜歡，做出家人喜歡的口感，這樣也才會吃得開心，是真正賦予了大盤雞這道菜以

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