果蔬汁生產(chǎn)工藝

原料洗滌

制汁時(shí)原料必須洗滌，用符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)的流動(dòng)清水沖洗。對于一些nong藥殘留量大、微生物污染重的原料，可先用藥物浸泡即高i錳i酸鉀0.05％～0.1％或漂白i粉0.06％或稀鹽酸0.1％，橙汁飲料批發(fā)代理，先浸漂原料5～lOmin，再用清水洗凈。

清洗同時(shí)安排專人挑出腐爛果、病蟲果、殘次果、未成熟果以及枯葉。

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果蔬飲品制作步驟

√果汁的添加

如使用新鮮果汁，直接加入即可。如使用濃縮果汁，可先用部分水稀釋后再加入，當(dāng)然也可以直接加入，視操作的方便性而定。

√均質(zhì)

在果蔬汁飲料生產(chǎn)中，通過均質(zhì)能使殘存的果渣小微粒進(jìn)一步破碎，并使穩(wěn)定劑等其它物料的直徑小于2微米，制成液相均勻的混合物，減少成品沉淀的產(chǎn)生。均質(zhì)壓力一般為20-25mpa，溫度為65-70℃左右。

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果蔬飲品的發(fā)展

√品牌眾多，缺少**就整個(gè)行業(yè)分析，雖然目前全國果汁飲料企業(yè)多達(dá)4000余家，但是還缺少強(qiáng)勢的領(lǐng)導(dǎo)的品牌。領(lǐng)導(dǎo)的品牌的暫缺意味著各品牌的發(fā)展空間很大，而且誰先掌握市場趨勢，誰就可能獲得絕多數(shù)的市場份額。

√人均量少，潛力巨大統(tǒng)計(jì)數(shù)字表明，黔東南橙汁飲料，美國人年均果汁消費(fèi)量為45L、德國為46L、日本和新加坡為1619L，世界人均果汁消費(fèi)量已達(dá)7L，而我國人均果汁年消費(fèi)量還不到1L。所以，隨著國民收入的不斷增長和生活方式的改變，國民將更加關(guān)注健康，果汁飲料營養(yǎng)健康的形象自然會(huì)吸引眾人目光，我國果蔬飲料市場也會(huì)大有作為。

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