牛肉餡制作

1、熬香料油：鍋入菜籽油1000克燒至五成熱，下蔥段300克、姜片、洋蔥各200克、青椒100克、花椒30克、八角25克、桂皮15克小火炸香，待蔬菜水分全干，鍋盔，顏色變得焦黃，打去渣滓即成。

2、咖喱粉120克、沙姜粉80克、干辣椒碎30克在盆中混勻，倒入燒至八成熱的香料油300克不斷攪拌，使三者充分融合。

3、牛腩肉1000克、牛肥膘肉300克加洋蔥碎300克、生姜碎、蔥白碎各80克，入機(jī)器絞碎成茸，分次添入高湯250克不斷攪打至湯汁全部被吸收，加蠔油80克、醬油30克、鹽20克、雞粉、花椒碎各15克、白胡椒碎10克，倒入步驟2做好的咖喱沙姜油120克，荊州鍋盔，放香蔥碎100克充分拌勻即成。

美味的小吃，快速的致富事業(yè)，只要幾平米就能開店，投資少，風(fēng)險(xiǎn)小，創(chuàng)業(yè)致富的好項(xiàng)目。鍋盔小吃，多種美味匯聚，健康營養(yǎng)搭配，為消費(fèi)者帶來健康餐飲，為創(chuàng)業(yè)者帶來無限財(cái)富。嚴(yán)記鍋盔小吃招商火熱進(jìn)行，誠邀加盟，共享財(cái)富盛宴!荊州鍋盔作為餐飲行業(yè)中的人氣品牌，其經(jīng)營的菜品深受消費(fèi)者們的青睞。無論您是想要獲得味覺上的享受還是創(chuàng)業(yè)上的成就，荊州鍋盔都將會(huì)是不錯(cuò)的選擇。

梅干菜餡制作

1、選用過篩后的梅干菜，放入溫水浸泡20分鐘，待其漲發(fā)后撈出洗凈，剁至細(xì)碎。

2、鍋入香料油150克燒至五成熱，放姜茸、蒜末各100克煸香，下梅干菜碎1500克小火炒干水汽，添黃酒80克、醬油60克、冰糖30克、鹽20克、五香粉、花椒粉各10克繼續(xù)翻炒，鍋盔爐子，待將汁水收干，起鍋備用。

3、肥瘦各半的五花肉餡1500克放入盆中，加蔥姜水200克不斷攪打至全部吸收，放花雕酒30克、東古一品鮮醬油25克、更多實(shí)戰(zhàn)配方關(guān)注廚藝配方公眾號(hào)花椒水20克、鹽、老抽各15克、糖色12克、味精10克不斷攪打至上勁，添炒香的梅干菜碎1200克，加香料油150克拌勻。

荊州鍋盔-嚴(yán)記鍋盔-鍋盔培訓(xùn)由荊州區(qū)嚴(yán)記鍋盔店提供。荊州區(qū)嚴(yán)記鍋盔店（www.jzgkpx.com）為客戶提供“荊州鍋盔,鍋盔培訓(xùn)”等業(yè)務(wù)，公司擁有“荊州鍋盔,鍋盔培訓(xùn)”等品牌。專注于面粉等行業(yè)，在湖北 荊州 有較高知名度。歡迎來電垂詢，聯(lián)系人：嚴(yán)經(jīng)理。