果蔬飲品注意事項(xiàng)

√剝開橙子和柚子皮也含有有毒物質(zhì)。然而，保留盡可能多的白色，部分皮膚下方，因?yàn)樗藢氋F的生物類黃酮。蘋果，取出種子都含有少量的qing化物。

√榨汁綠葉蔬菜變得更容易，如果你卷葉成一個(gè)小球，黔南玉米漿飲料，前喂養(yǎng)到機(jī)。一般情況下，深綠色蔬菜更有營(yíng)養(yǎng)，但不好吃的。黃瓜可以偽裝的堅(jiān)強(qiáng)的味道從綠葉蔬菜。

果蔬飲品代理招商，果蔬飲料經(jīng)銷批發(fā)，認(rèn)準(zhǔn)昆明品世食品有限公司。我公司充分利用云南豐富的農(nóng)作物、果蔬資源優(yōu)勢(shì)，主要以紅土高原特產(chǎn)食用菌、**粗雜糧、新鮮果蔬等為原料，致力于開發(fā)、生產(chǎn)具有較高技術(shù)含量及高附加值的山珍休閑食品和農(nóng)特果蔬飲品，歡迎咨詢我們！

果蔬飲品的發(fā)展

果蔬飲料的現(xiàn)狀近年來，隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)水平的不斷提高，以及人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)與健康的認(rèn)識(shí)，果蔬汁從原來的單一品種發(fā)展到種類更加豐富、口感多樣化、花色品種化的局面。生產(chǎn)企業(yè)開始紛紛研究果蔬汁飲品市場(chǎng)，并探索新的發(fā)展方向和新的營(yíng)銷模式。

√消費(fèi)者需求多，品種少現(xiàn)代人擔(dān)憂大魚大肉會(huì)造成膽固醇過高，帶來高i血壓、中i風(fēng)等疾病，因此對(duì)自然健康、方便易得的食品有迫切的需求，新鮮的罐裝水果原汁就是其中之一，而目前市場(chǎng)上的果汁大多數(shù)只有10％～30％的100％純果汁，需要不斷完善。

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果蔬汁的調(diào)整與混合

絕大多數(shù)果汁成品的糖酸比例在13：1～15：1左右為宜。風(fēng)味平淡的果汁與風(fēng)味濃厚的果汁相互配合為混合原汁，提高風(fēng)味。調(diào)整的主要方法是，在需制作的果汁中加入適量的糖漿及食用酸(檸檬酸或蘋果酸)。

1、糖酸調(diào)整

(1)制定原汁與糖漿比。

(2)測(cè)定原汁可溶性固形物含量(折光計(jì)法)，玉米漿飲料代加工，含酸量(中和滴定法)。

(3)計(jì)算應(yīng)加的糖漿濃度及酸量。

①計(jì)算出補(bǔ)加濃糖液的重量：

X=W(B-C)÷（D-B）

式中X：需補(bǔ)加濃糖液重量(kg)；D：濃糖液的濃度(％)；W：調(diào)整前原果汁重量(kg)；C：調(diào)整前原果汁含糖度(％)；B：要求果汁調(diào)整后含糖度(％)。

②加酸量的計(jì)算

公式同上。

2、調(diào)色增香及其他

根據(jù)本產(chǎn)品所需要的色澤，用食用色素調(diào)色。也可利用各類香精增香。為了保持混濁果汁的混濁態(tài)，玉米漿飲料代理招商，可用增稠劑，一般用量應(yīng)在O.05％～0.25％，主要有瓊脂、果膠、海藻酸鈉及羧甲i基纖維素鈉等。果汁中常加入10～20mg／L維生素C，增加抗i氧化作用。

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