古法烤，現(xiàn)做現(xiàn)賣　　保留鍋盔傳統(tǒng)的古法烤制工藝，采用專用烤爐烤制，現(xiàn)做現(xiàn)賣，外皮酥脆，內(nèi)里細嫩?？谖抖?，豐富餡料7大口味鍋盔，鮮肉、牛肉、榨菜、蓮藕、梅干菜、紅糖……豐富餡料，口味任選。早中晚 夜宵 零食，全天可賣，一周不重樣，百吃不膩，天天來消費！梅干菜鍋盔 生津開胃，解暑，香味撲鼻牛肉鍋盔 上等牛肉，鍋盔培訓，取其精華，肉香鮮美。


鍋盔制作的技法各有差異。發(fā)面的技巧、鍋盔厚薄的程度、烤制的火候，每一步的細微差別，都能影響鍋盔的口感。哪怕你用同樣的面筋、肉餡兒、芝麻、窯爐，在味道上也會有天壤之別。這也是為什么，大街上荊州**鍋盔店那么多，正宗的味道卻只有那么幾家。正宗的**鍋盔，荊州**鍋盔，每個步驟都很考究，離不開師傅的言傳身教。荊州嚴記鍋盔的老板做了幾十年的鍋盔，手藝來自父輩。只是一家不起眼的小店，鍋盔加盟，經(jīng)過父輩的口耳相傳和傳承及創(chuàng)新，發(fā)展成為荊州人最喜愛的老店。


料取麥面精粉，壓稈和面，淺鍋慢火烘烤。人稱“睜眼鍋盔像鍋蓋”，即象頭盔狀，鍋盔加盟店，顧名思義又叫鍋盔。鍋盔制作工藝精細，素以“干、酥、白、香”著稱。干硬耐嚼，內(nèi)酥外脆，白而泛光，香醇味美。鍋盔的歷史可是十分悠久，秦代被發(fā)揚光大、普及推廣。秦人制作的鍋盔，個兒大、餅厚、瓷實。據(jù)說鍋盔不叫鍋盔，因其外形酷似樹墩的 橫截面 ，因而被叫做墩餅。


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