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蓋蓋壓閥大火燒至噴氣后,關(guān)火。等到氣全部泄光或者15分鐘后,再開火煮至噴氣,再關(guān)火。如此,噴氣2—3次后即可。我的體會(huì)是,如果是普通的白米稀飯,只用兩次就非常好。如果是五谷雜糧飯,事先沒(méi)有泡發(fā)雜糧的話,三次即可。事先泡發(fā)的話,兩次也足夠了。當(dāng)然還要根據(jù)各家壓力鍋的具體情況而定。我家用的是蘇泊爾的聚能環(huán),效果確實(shí)不錯(cuò),我有時(shí)偷懶,根本不等到泄完氣,就又開火,效果也很好。至于電壓力鍋,沒(méi)有試過(guò),大家可以試一下,原理都是一樣,只不過(guò)是時(shí)間不同而已。但是一定要等到氣全部泄完再開蓋。
糯米。甘溫。《三因方》記,治三消渴利,糯谷(旋chao作爆蓬)、桑根白皮(厚者,切細(xì))等分。上每用秤一兩許,水一大碗,煮取半碗,渴則飲,不拘時(shí)。 《本草拾遺》記,熟五谷雜糧廠家,“主消渴?!?/p>
玉米。功效是性平,味甘。具有調(diào)中開胃、通1便利水,天津熟五谷雜糧,jiang糖、jiang血1脂等功效。zhu治胃納不佳、慢性shen炎水腫、尿1路結(jié)1石、腹1水尿少、糖尿bing、高1血1脂癥、浮腫、黃1疸等癥。
黑豆。甘平?!盀醵怪门D懼嘘幐砂偃眨讨??!薄镀諠?jì)方》用治shen虛消渴難治者,“天1花粉、大黑豆(炒)。上等分為末,熟五谷雜糧哪家好,面糊丸,如梧桐子大,黑豆百粒湯下。
其中有美白xiao腫的薏米,抗shuai老的蕎麥米、燕麥,有補(bǔ)xue烏發(fā)又富含膳食纖維的紅豆、黑豆,有富含花青素的黑米、紫薯,有補(bǔ)shen養(yǎng)脾的山藥,有養(yǎng)顏補(bǔ)xue的紅棗、葡萄干,有潤(rùn)膚的核桃仁、花生,如果想,還可以加更多的材料進(jìn)去……營(yíng)養(yǎng)、暖身、養(yǎng)顏、減肥,這一碗粥,熟五谷雜糧價(jià)格,都可以做到。
吃粗五谷雜糧好用蒸的方法。而油炸、煮粥等都會(huì)在一定程度上損害粗五谷雜糧的健康特性。粗五谷雜糧之所以健康,是因?yàn)樗缓喾N*成分和膳食纖維,脂肪很少,也沒(méi)有糖和鹽。但如果用油炸的方法烹調(diào),就會(huì)吸收大量脂肪,同時(shí)粗五谷雜糧中的不飽和脂肪酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)損失殆盡。
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