注意事項(xiàng)：

　　1 酵母的用量在5克-10克之間，根據(jù)季節(jié)、溫度還有酵母存放時(shí)間的長短可以增減用量。如果酵母買回家放的時(shí)間超過一年了，可以適當(dāng)?shù)脑黾右幌掠昧俊６净蛘邷囟鹊偷臅r(shí)候，也需要適當(dāng)增加用量。

　　2 發(fā)酵的時(shí)間也是根據(jù)季節(jié)有長有短的，具體判斷方法：面團(tuán)要大至原來的2倍，撕開后有均勻的蜂窩出現(xiàn)即為發(fā)好；

　　3 和面用水量與面的軟硬度，喜歡吃餅稍硬一些的，用250ml的水就可以了，如果家里有老人喜歡吃軟一些的，300ml左右的加水量比較合適；

水的冷熱觀氣溫高低而定，**縣鍋盔，水溫與氣溫成反比。配料方法別具一格，實(shí)行起面(酵面)與子面(生面)隨打隨配的原則。起面的多少，鍋盔制作，根據(jù)子面拌和后時(shí)間長短而定。子面時(shí)間長，鍋盔技術(shù)培訓(xùn)，起面多配;反之少配。再用撕去表膜的豬生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精鹽、味精等香料，切碎揭絨，抹在拉長的面皮上，鍋盔，經(jīng)卷壓成形，上煎鍋煎烤，后放進(jìn)爐膛烘脆。


新品更新支持：每月將不定期根據(jù)市場的變化推出新品，引消費(fèi)潮流?！　〉昝嫔?jí)支持：實(shí)施完善可行的經(jīng)營管理模式和店面迅速升級(jí)方案，使加盟商迅速升級(jí)、理想發(fā)展?！　∈袌鐾茝V支持：實(shí)施強(qiáng)有力的廣告宣傳、極具針對(duì)性的營銷和促銷活動(dòng)，確保銷售業(yè)績節(jié)節(jié)攀升。　　技術(shù)培訓(xùn)支持：總部進(jìn)行技術(shù)系統(tǒng)培訓(xùn)，不論加盟者有無經(jīng)驗(yàn)都讓您成為真正的行家?！　∈袌鰻I運(yùn)支持：總部對(duì)加盟店方位進(jìn)行市場考核、評(píng)估，提出意見，深入探討、改進(jìn)方案，提收益。


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