牛肉鍋盔其實也不錯，就是要比豬肉的辣一些，中間的餡吃起特別香，外殼酥脆得很。鍋盔涼粉，荊州**鍋盔，一聽就獵奇又有食欲，而且坐落在一條市井巷子頭，特別有人情味。鹵肉半肥半瘦，然后下面裹著三絲，涼拌味很香很入味，而且不貴，性價比很高。鍋盔夾牛肉也是必點的，鍋盔是烤出來的脆餅，外殼焦脆焦脆的，一口下去滿口留香酥脆化渣那種，牛肉分量也不是一點點，一口下去很滿足。


伴隨著城市化進程的推進，越來越多的傳統(tǒng)小吃從街邊店進駐購物中心。相比街邊店的小吃攤位，商場內(nèi)的小吃店環(huán)境明亮、干凈衛(wèi)生，鍋盔，餅類食品中，鍋盔占據(jù)了重要的一席之地。什么叫“鍋盔”？簡單來說，就是一種燒烤出來的餅子。而“鍋魁”，則是鍋盔的另一種叫法而已。鍋盔這個名字，聽起來就分量十足。不過，它和饃、馕、燒餅……好像長得都一樣??！你是不是也傻傻分不清楚？追溯源頭，他們算是“同根生”，都由面團而來。


面發(fā)好后，在面板上給面柔光，然后開始把面搟大些，里面放上油，還有個人愛吃的料（我放的苦豆、），把料放好后摸勻，把面卷起來弄成餅的樣子，制作鍋盔，再醒發(fā)一會。面醒發(fā)好后，給搟成大餅，放入烙餅鍋里（我的鍋特厚那種鋁烙餅鍋），怎么做鍋盔，一定是特別小的小火，慢慢炕（大概半小時以上），一面炕黃焦，再翻另一面，你要想判別熟不熟，用干凈牙簽扎一下餅，氣孔立馬回縮看不到，那就熟了！


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