不過，它和饃、馕、燒餅……好像長得都一樣?。∧闶遣皇且采瞪捣植磺宄?？追溯源頭，他們算是“同根生”，都由面團而來。只是之后各自發(fā)展出了不同的制作方法、口味口感以及個頭大小。難道鍋盔不是外焦里脆的圓形面食？平底鍋滴上油燒熱，放上面餅。兩面煎成金黃色，里面是軟的，外面是脆的。鍋盔中，以香、酥、脆聞名的當屬成都軍屯鍋魁，又名“酥油千層餅”。


牛肉鍋盔其實也不錯，紅糖鍋盔.，就是要比豬肉的辣一些，中間的餡吃起特別香，外殼酥脆得很。鍋盔涼粉，一聽就獵奇又有食欲，而且坐落在一條市井巷子頭，荊州**鍋盔，特別有人情味。鹵肉半肥半瘦，然后下面裹著三絲，涼拌味很香很入味，而且不貴，性價比很高。鍋盔夾牛肉也是必點的，鍋盔是烤出來的脆餅，外殼焦脆焦脆的，一口下去滿口留香酥脆化渣那種，牛肉分量也不是一點點，一口下去很滿足。


鍋盔制作的技法各有差異。發(fā)面的技巧、鍋盔厚薄的程度、烤制的火候，每一步的細微差別，都能影響鍋盔的口感。哪怕你用同樣的面筋、肉餡兒、芝麻、窯爐，鍋盔，在味道上也會有天壤之別。這也是為什么，鍋盔爐子，大街上荊州**鍋盔店那么多，正宗的味道卻只有那么幾家。正宗的**鍋盔，每個步驟都很考究，離不開師傅的言傳身教。荊州嚴記鍋盔的老板做了幾十年的鍋盔，手藝來自父輩。只是一家不起眼的小店，經(jīng)過父輩的口耳相傳和傳承及創(chuàng)新，發(fā)展成為荊州人最喜愛的老店。


鍋盔-嚴記鍋盔-荊州**鍋盔由荊州區(qū)嚴記鍋盔店提供。荊州區(qū)嚴記鍋盔店（www.jzgkpx.com）位于荊州市荊州區(qū)荊中路183-3號（荊州市五醫(yī)對面）。在市場經(jīng)濟的浪潮中拼博和發(fā)展，目前嚴記鍋盔在面粉中擁有較高的知名度，享有良好的聲譽。嚴記鍋盔取得全網(wǎng)商盟認證，標志著我們的服務(wù)和管理水平達到了一個新的高度。嚴記鍋盔全體員工愿與各界有識之士共同發(fā)展，共創(chuàng)美好未來。