將醒好的面團(tuán)抻寬拉長(zhǎng)，有時(shí)成海棠葉狀，有時(shí)成鞋底樣，最后撒上芝麻，面食迅速貼進(jìn)了爐膛里。等師傅用鉗子輕輕從爐膛里將鍋盔取出來，然后再將鍋盔對(duì)折，用紙包著就可以吃了?！板伩笔莻€(gè)啥？餅類食品中，鍋盔占據(jù)了重要的一席之地。什么叫“鍋盔”？簡(jiǎn)單來說，就是一種燒烤出來的餅子。而“鍋魁”，則是鍋盔的另一種叫法而已。鍋盔這個(gè)名字，聽起來就分量十足。



面發(fā)好后，在面板上給面柔光，然后開始把面搟大些，里面放上油，還有個(gè)人愛吃的料（我放的苦豆、），把料放好后摸勻，把面卷起來弄成餅的樣子，再醒發(fā)一會(huì)。面醒發(fā)好后，給搟成大餅，放入烙餅鍋里（我的鍋特厚那種鋁烙餅鍋），一定是特別小的小火，鍋盔加盟店，慢慢炕（大概半小時(shí)以上），一面炕黃焦，再翻另一面，你要想判別熟不熟，用干凈牙簽扎一下餅，氣孔立馬回縮看不到，那就熟了！


牛肉鍋盔其實(shí)也不錯(cuò)，就是要比豬肉的辣一些，中間的餡吃起特別香，**縣鍋盔，外殼酥脆得很。鍋盔涼粉，一聽就獵奇又有食欲，而且坐落在一條市井巷子頭，特別有人情味。鹵肉半肥半瘦，然后下面裹著三絲，鍋盔加盟，涼拌味很香很入味，鍋盔，而且不貴，性價(jià)比很高。鍋盔夾牛肉也是必點(diǎn)的，鍋盔是烤出來的脆餅，外殼焦脆焦脆的，一口下去滿口留香酥脆化渣那種，牛肉分量也不是一點(diǎn)點(diǎn)，一口下去很滿足。


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