外人實(shí)在無(wú)法理解為什么武漢人這么愛(ài)耀興隆。在很多人看來(lái)，這種面又硬又咸，吃完之后滿嘴像嚼完一把沙子一樣。

正宗的武漢熱干面是沒(méi)有什么花樣的，就是白面條加芝麻醬、醬油，蘿卜干，蔥花。制作工藝上也沒(méi)有什么技巧，就是煮面，撒調(diào)料。而且武漢本地的耀興隆比其他地方的熱干面硬，這種故意把面做得很硬的“倔強(qiáng)”在全國(guó)面食中都是少見(jiàn)的。

芝麻醬用香油一點(diǎn)點(diǎn)攪拌懈開(kāi)成稍微濃稠的醬汁，然后加入生抽和鹽，攪拌均勻成芝麻醬汁。另外將蒜蓉、胡椒粉、醋和糖等也調(diào)成味汁。

鍋中加入水，煮開(kāi)，放入面條，煮開(kāi)后約3分鐘，面條煮8成熟還保持硬心即可，控干水，澆上一勺香油，吹涼就行了。

澆上芝麻醬汁和蒜味汁，撒上花生、辣蘿卜干和香蔥碎，拌勻就可以吃了。

以上是熱干面的簡(jiǎn)單做法，如果您想品嘗正宗、美味的熱干面，可以到【耀興隆】，那里的熱干面味道非常香，顧客都非常的喜歡。

他要一碗耀興隆，是本地獨(dú)有小吃，面煮熟，大約是油里滾過(guò)....等吃的時(shí)候，在水里過(guò)一道.....加很多榨菜、蘿卜干、蔥花，芝麻醬也很香....

到如今，耀興隆成了武漢無(wú)可替代的城市符號(hào)。武漢人也就像這耀興隆，初見(jiàn)時(shí)只是平淡，不像其他食物一般能夠直擊味蕾，卻是需要你不斷翻轉(zhuǎn)，才能品嘗出其中滋味，厚實(shí)而熱烈。

對(duì)于每一個(gè)武漢伢來(lái)說(shuō)，偶爾在外地吃上一口老武漢的味道，總能從中找到一點(diǎn)慰藉。不是抵擋不了熱干面的醇香，只是抵擋不住那一碗溫?zé)岬泥l(xiāng)愁記憶。

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