永康市仁眾工貿有限公司與您分享琺瑯鍋如何保養(yǎng)：

1、在燃氣灶上使用琺瑯鍋時，搪瓷壺，不要讓火焰超過鍋底。因鍋體的鑄鐵材料具有極強的儲熱效能，單層搪瓷壺，烹飪時不需要大火也可以達到理想的烹飪效果。猛火烹飪不但浪費能源，造成油煙過大，搪瓷壺批發(fā)，還會對鍋身外壁的琺瑯瓷造成損壞。

2、烹飪時，先用中火燒熱鍋底，然后放入食物，由于鑄鐵材質傳熱均勻，故當鍋底燒熱后，可調低爐火，用中小火烹飪。

3、鑄鐵鍋不要長時間空燒，也不要把剛剛使用完畢的熱鍋用冷水沖洗，以免引起急速的溫度變化，造成琺瑯層脫落，影響鍋具的使用壽命。

永康市仁眾工貿有限公司與您分享鑄鐵和熟鐵鍋：生鐵鍋（鑄鐵鍋）是用灰口鐵融化澆鑄而成，而熟鐵鍋（精鐵鍋）是用熟鐵鍛壓而成，各種搪瓷壺，生鐵和熟鐵的特性以及制造工藝的差別，導致了生提供和熟鐵鍋存在比較大的差異，不能簡單評價二者孰優(yōu)孰劣，而是要根據(jù)實際的烹煮用途來評判。熟鐵延展性能好，韌度高，能把鍋鍛壓得比較薄，熟鐵鍋傳熱快，而生鐵比較脆，采用澆鑄的工藝生產生鐵鍋，無法生產得比較薄，生鐵鍋傳熱則沒有熟鐵鍋快，因此，如果從省柴省燃氣等節(jié)省燃料和電力的角度來考慮，熟鐵鍋要比生鐵鍋更合適。

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    瓷釉制備

    要求準確稱量，充分混勻（干混，也可加5～15%的水，并制成小球），在池窯（中國多用隔焰池窯）、坩堝窯或回轉爐中熔化達一定均勻程度，經水淬、氣冷或熱壓成薄片(0.6～1.5mm)，然后研磨（用球磨機或氣流粉磨機）成干釉粉或加水制成釉漿[1]  。

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