東莞膳食**分析不能和雞蛋一起吃的食物

 雞蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主婦都已經(jīng)知曉。但是你可能不知道，雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋后吃糖也是不行的，小編今天給大家介紹一下吃完雞蛋不能做的那些事。 ??1、吃完雞蛋后不要立即吃糖??很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣，其實(shí)，那會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。而這種物質(zhì)不易被人體吸收，所以會(huì)對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。??2、吃完雞蛋后不要立即吃柿子??吃完雞蛋后吃柿子輕則會(huì)總則會(huì)導(dǎo)致急性炎還有肺結(jié)石。一般而言，這兩種食物同時(shí)吃會(huì)導(dǎo)致以上吐、下瀉、為主的急性炎癥狀。所以如果服用時(shí)間在1～2小時(shí)內(nèi)，可使用催吐的方法。立即取鹽20g加開(kāi)水200ml溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進(jìn)嘔吐?；蛘呖捎悯r生姜搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時(shí)間較長(zhǎng)，盡快服用些瀉藥將有毒物質(zhì)排除體內(nèi)。??3、吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){??每天早晨，工廠飯?zhí)贸邪?，?**都會(huì)為孩子精心準(zhǔn)備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營(yíng)養(yǎng)。所以很多媽媽都會(huì)在豆?jié){中打入雞蛋花?；蛘咴诤⒆映酝觌u蛋后讓孩子用豆?jié){解渴。其實(shí)，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)滋補(bǔ)作用的豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。??4、吃完雞蛋后不要立即吃鵝肉、兔肉??雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)："雞蛋同兔肉食成泄痢。"那是因?yàn)橥萌庑晕陡屎崂?，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共食會(huì)發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道，引起腹瀉。??5、吃完雞蛋后不要立即吃炎藥??雞蛋富含蛋白質(zhì)，炎癥發(fā)作時(shí)要特別注意蛋白質(zhì)的攝入。所以當(dāng)炎癥發(fā)作時(shí)，切記不要在吃雞蛋后吃藥。特別是消化道疾病，有腹瀉癥狀的，更加不能吃雞蛋。因?yàn)殡u蛋含蛋白質(zhì)多，會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，相對(duì)對(duì)藥效有影響，特別是脂肪瀉。如果是其它炎癥，如呼吸系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)等，從西醫(yī)角度來(lái)說(shuō)是沒(méi)有多大影響的。??6、吃完雞蛋后不要立即飲茶??有很多人喜歡在吃完雞蛋后用茶水解膩。特別是那些喜歡喝早茶醒神的人。但是這個(gè)時(shí)候，其實(shí)你忽略了一點(diǎn)，就是吃完雞蛋后喝茶會(huì)有害健康。因?yàn)椴枞~中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸道蠕動(dòng)減慢，延長(zhǎng)了糞便在腸道內(nèi)滯留的時(shí)間，不但易造成，臺(tái)山飯?zhí)贸邪疫€增加有毒物質(zhì)和致物質(zhì)被人體吸收的可能性，危害人體健康。

東莞飯?zhí)檬程贸邪菊務(wù)動(dòng)绊戔}吸收的因素有哪些？

（1）維生素D能促進(jìn)鈣和磷在腸道的吸收。食物中富含維生素D的有魚(yú)肝油、雞蛋黃、黃油、肝、奶等，植物性食物幾乎不含維生素D。人的皮膚中含有7—脫氫膽固醇，經(jīng)紫外線或陽(yáng)光照射后轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D，因此，兒童經(jīng)常曬太陽(yáng)，對(duì)促進(jìn)骨骼發(fā)育有益。

??（2）乳糖能促進(jìn)鈣的吸收。由于乳糖和鈣形成低分子可溶性絡(luò)合物，促進(jìn)了鈣的吸收，因此乳糖可增加腸吸收鈣的速度。

??（3）膳食蛋白質(zhì)供應(yīng)充足，有利于鈣的吸收。蛋白質(zhì)消化分解為氨基酸尤其是賴氨酸和精氨酸后，與鈣形成可溶性鈣鹽，因而利于鈣的吸收。

??（4）適宜的鈣、磷比值可促進(jìn)鈣吸收。一般認(rèn)為鈣、磷比值在2：1益于鈣吸收。有的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家推薦，嬰兒時(shí)期的鈣、磷比值以1.5∶1為宜，1歲以后鈣、磷比值維持在1∶1為宜。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明：鈣、磷比值低于1∶2時(shí)，鈣從骨骼中溶解和脫出增加，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥。

??（5）賴氨酸、精氨酸、色氨酸等均可增加鈣的吸收，尤以賴氨酸作用最為明顯。氨基酸可與鈣形成容易吸收的鈣鹽，故膳食中適量的蛋白質(zhì)可增加由腸吸收鈣的速度，但是過(guò)量的蛋白質(zhì)攝入，則增加尿鈣排出。

??（6）植酸鹽、纖維素、糖醛酸、藻酸鈉和草酸可降低鈣的吸收。它們均存在于常見(jiàn)的食物中，飯?zhí)贸邪?，并可與鈣形成不易被吸收的鹽類。菠菜、大蕹菜（空心菜）、莧菜等含草酸多的食物中的鈣難于吸收，而且影響胃腸道內(nèi)其他食物鈣的吸收。

??（7）脂肪攝入過(guò)多或脂肪吸收不良，均可導(dǎo)致游離脂肪酸過(guò)多，與鈣結(jié)合成不溶性的鈣皂，從糞便中排出。

??（8）過(guò)量的酒精、尼古丁均可妨礙鈣的吸收，為此要少飲酒少吸煙。

??（9）酸性介質(zhì)有利于鈣的吸收，因較低的PH植，可保持鈣的溶解狀態(tài)。

??（10）運(yùn)動(dòng)可增加鈣的吸收。

??（11）對(duì)鈣吸收的影響很大。甲狀腺素、皮質(zhì)素及其同類均不利于鈣的吸收。

惠州飯?zhí)贸邪鼞?yīng)該怎樣應(yīng)對(duì)發(fā)展？

一、品牌——比拼品牌形象的檔次感與品牌建設(shè)完備性。

客觀的來(lái)說(shuō)，飯?zhí)闷髽I(yè)沒(méi)有非常知名的品牌，特別是對(duì)于國(guó)內(nèi)品牌來(lái)說(shuō)，更沒(méi)有所謂的知名品牌，都沒(méi)有走入消費(fèi)者的心目中。對(duì)于此發(fā)展階段的飯?zhí)檬袌?chǎng)來(lái)看，周邊附近飯?zhí)贸邪?，“?眼效應(yīng)”非常重要，誰(shuí)的品牌的形象與檔次高一些，誰(shuí)的品牌建設(shè)的更完備一些，誰(shuí)就在品牌的競(jìng)爭(zhēng)中勝任一籌。

二、硬件——從人工化、初級(jí)化到集約化、標(biāo)準(zhǔn)化

與市場(chǎng)發(fā)展階段初級(jí)，品牌知名度還沒(méi)有確定的飯?zhí)眯袠I(yè)來(lái)說(shuō)，品牌的決定作用很小，目標(biāo)消費(fèi)者更多 “眼見(jiàn)為實(shí)”，硬件就成為選擇供應(yīng)商的最重要的根據(jù)。樣板店的帶頭作用、加工中心的參觀效果，配套農(nóng)產(chǎn)品建設(shè)的完善以及ISO、HACCP資質(zhì)的完備，都可能成為消費(fèi)者選擇的重要依據(jù)。

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