特色羊肉泡饃加盟店排行榜

特色羊肉泡饃加盟店排行榜如果來西安不嘗一下西安泡饃，確實(shí)是白來了。不過很多人不知道的是，其實(shí)西安的泡饃也分很多種，口味不同，造型不同，甚至連吃法都不同。據(jù)西安美食播報(bào)微博公布的消息顯示：陜西人愛吃泡饃，泡饃種類繁多，究竟有多少種泡饃也統(tǒng)計(jì)不清，除了**的牛羊肉泡饃、小炒，還有漢民的四大泡饃葫蘆頭泡饃、三鮮煮饃、澄城水盆羊肉和紅肉煮饃，另外鳳翔豆花泡饃、戶縣辣子疙瘩、澄城麥子泡也非常有名。

西安這么多種類的泡饃，你都吃過么？泡饃的特點(diǎn)是料重味重，肉爛湯濃，香氣誘人，食后余味無窮，又有暖胃之功能。陜西省zm小吃，歷史悠久。羊肉泡饃在過去是進(jìn)貢皇上的飲食而發(fā)明的，古時稱"羊羹"，宋代詩人就有詩:"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"。早在明代崇禎年間，西安就有了專營羊肉泡饃的"天錫樓"，在西北地區(qū)頗有影響?；局谱鞴に囀牵扔?*牛羊肉、牛羊骨，配以花椒、大茴、**、桂皮等調(diào)料，入鍋內(nèi)煮至內(nèi)酥爛、湯汁濃備用。牛羊肉泡饃不僅講究烹調(diào)，更講究"會吃。沒有經(jīng)驗(yàn)的人，吃前總習(xí)慣刁：用筷子來回?cái)噭?，這是一忌。"老陜"的吃法是，從一邊一點(diǎn)一點(diǎn)"蠶食"，這樣能保證湯與饃不分離，使饃能始終吃出鮮味。吃時，還可根據(jù)自己的口味嗜好，調(diào)入香萊、辣子醬、芝麻油或配糖蒜之類佐料。吃后飲"高湯"即原汁湯*粉絲燴制而成一碗，異香滿口，頓覺神清氣爽，精神倍增。

老米家作為一家天字號，是***Y視Z播品牌， 老米家泡饃也得到了很多本地人的青睞，很多老顧客都會帶著親朋好友前來品嘗，深受消費(fèi)者的喜愛。

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老米家羊肉泡饃加盟需要多少錢

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羊肉牛羊肉泡饃培訓(xùn)課程：

1.羊肉的選購及處理保存技術(shù)

2.各種香辛料的識別及在市場上辨別真假料

3.羊肉湯的熬制技術(shù)

4.羊肉的煮制技術(shù)培訓(xùn)

5.牛羊肉泡饃餅的制作

6.各種材料的配備

7.制作羊肉牛羊肉泡饃技術(shù)培訓(xùn)

8.羊肉老湯的保存技術(shù)

學(xué)習(xí)羊肉牛羊肉泡饃技術(shù)哪家好？清真小吃牛羊肉泡饃做法學(xué)習(xí)。牛羊肉泡饃培訓(xùn)學(xué)習(xí)，沒有餐飲經(jīng)驗(yàn)學(xué)習(xí)牛羊肉泡饃技術(shù)需要多久？羊肉牛羊肉泡饃培訓(xùn)，學(xué)習(xí)羊肉牛羊肉泡饃技術(shù)哪家好？清真小吃牛羊肉泡饃培訓(xùn)班，牛羊肉泡饃較初是H民朋友們所喜愛的小吃，現(xiàn)在已經(jīng)延伸到每個人都喜歡吃了。

西安老米家羊肉泡饃加盟。泡饃是土生土長的西安吃食，相傳宋太祖趙匡胤落魄時，流落長安，正值寒冬，饑渴難耐，囊中只有一餅，餅冷口干，難以下咽，街邊一家賣羊肉湯的老板，見之不忍，給了 一碗熱氣騰騰的羊肉湯，趙匡胤將餅掰碎泡入，吃完頓覺神清氣爽，豪氣沖天，一掃頹廢心情，踏上征程，登基以后，嘗遍世間美味，心中獨(dú)獨(dú)放不下記憶中的羊肉湯泡餅，傳令廚房F制，近百廚師苦思冥想，才定下做法，就是現(xiàn)今的羊肉泡饃，據(jù)說老趙吃后龍顏大樂，成為每天定點(diǎn)菜品，廚師長封了萬戶侯，估計(jì)是世界上首位因?yàn)橥苿语嬍澄幕l(fā)展而封侯的人，可惜沒法考證，要不中國又多了一個世界最早。

 泡饃味道厚重，即現(xiàn)北人豪爽本質(zhì)，常見幾彪形大漢，人人端一碗，碗若小盆，熱氣騰騰，西羊市老米家泡饃，個個埋頭不語，盞茶功夫，饃盡湯干，外地人初到西安，都驚奇不已，S下卻告訴我感覺泡饃簡單，不如南菜精致，味道豐富。其實(shí)泡饃是外放豪爽簡單，內(nèi)在卻精致復(fù)雜。 先說做，泡饃講究湯清肉爛，煮湯是Z重要的，骨湯和肉湯分開煮，肉先腌制20小時，再煮8-12小時。常見坊上回族煮泡饃湯，一口近1米口徑的大鍋，下的調(diào)料使用50斤的面口袋，裝滿滿一袋，投到鍋里煮。講究的賣家都是把一鍋湯賣光就關(guān)門，所以味道好的泡饃店幾乎都是早上10點(diǎn)開門，下午2點(diǎn)左右就關(guān)門了。 

吃也是有講究的，掰饃有掰，撕，掐，揉，搓等12種手法，大小如蜂頭(其實(shí)隔夜饃饃比新鮮的更好)，掰好后要告訴伙計(jì)你的口味要求，口重---口味偏重，口輕，干拌——湯較少，口湯——吃完饃碗底剩的湯剛好一口，西羊市老米家泡饃加盟，水圍城——湯較多。泡饃端上吃的時候，講究蠶食，忌使勁攪和，為的是從頭到味，口味始終如一。搭配糖蒜和辣醬，真正的吃家開始是不吃這些的，影響口味，吃到一半，感覺有些膩的時候，西羊市老米家餐飲公司，吃一顆糖蒜，挑一點(diǎn)辣醬拌在饃中(拌的量以一兩口吃完為宜)，然后用送的湯清清口，然后繼續(xù)吃，這樣才不影響口味。 味道好的泡饃油很少，主要是湯的香味，吃著也不膩。 

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