廈門利生餐飲管理有限公司是一個(gè)以經(jīng)營集體團(tuán)餐、企事業(yè)、行政單位、學(xué)校等食堂管理為主，餐飲承包配送廠家，兼顧餐飲管理咨詢服務(wù)的綜合性餐飲服務(wù)企業(yè)，經(jīng)營范圍涉及食堂托管或承包、超市運(yùn)營、團(tuán)體配餐、大型會(huì)議展覽等餐飲服務(wù)。

這就決定了膠東烹飪以海味原料為主的特點(diǎn)。在特定歷史條件下，世界航海業(yè)發(fā)達(dá)，我國沿海商埠開放，如煙臺(tái)、青島等，這為膠東烹飪廣泛借鑒外來技術(shù)創(chuàng)造了條件，是膠東烹飪形成和發(fā)展的又一重要因素。

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除了自貢鹽幫菜，學(xué)校餐飲承包配送廠家，其它川南城市也各具特色，例如內(nèi)江有的球溪鯰魚系列，工廠餐飲承包配送廠家，小河幫小吃也非常有名，宜賓特色：宜賓燃面、竹海名菜、李莊白肉、豬兒粑、泥溪芝麻糕、柏溪潮糕、兔火鍋。瀘州特色小吃：白糕、倫敦糕、黃粑、豬兒粑、窖沙珍珠丸、兩河桃片、合江烤魚、姜氏鹵菜一絕、老牌鴨子、朱氏雜醬。

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不文明陋習(xí)。在這以前，從《史記》里記載的“文君當(dāng)壚”可以推想到蜀地的餐飲業(yè)也已經(jīng)出現(xiàn)?？偟恼f來，單位餐飲承包配送廠家，和四川在秦漢以后，很少表現(xiàn)出蜀古文化遺留一樣，這一時(shí)期的四川飲食文化也基本上完全被秦漢文化所同化，尚未形成自己的地區(qū)特色。

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