電感爐的功率輸出電路主要是由交流20V 市電插頭、熔絲、電源開關(guān)、過電壓保護(hù)電路、爐盤線圈和電流檢測電路等環(huán)節(jié)組成的。如果整機(jī)的電流過大，會(huì)燒毀始絲; 如果輸人的電壓過高，過電壓保護(hù)器件會(huì)進(jìn)行過電壓保護(hù): 如果主電源的電流過大，也會(huì)通過檢別環(huán)節(jié)將電流檢測的值送給控制電路進(jìn)行自動(dòng)保護(hù)。因?yàn)樯逃秒姶艩t是大電流高功率器件，所以供電的安全保護(hù)也十分重要。由于商用電磁爐的地線都是連在一起的，設(shè)有和交流部分進(jìn)行隔高，所以地線都有可能帶有220V 高壓，在檢修時(shí)需要特別注意。

商用電磁爐的交流電是通過線圈產(chǎn)生方向變化的交變磁場，交變磁場中導(dǎo)體內(nèi)部會(huì)出現(xiàn)渦流。這種設(shè)備使用時(shí)如何避免噪聲？

1.在選購上的商用電磁爐時(shí)避免跟火鍋電磁爐混淆

電爐不挑鍋，不管是鐵、鋁、瓦、陶瓷等鍋具都可以用，所以選擇火鍋陶瓷湯鍋的店長可以選擇電爐。只有特殊的鍋碗瓢盆，比如傳統(tǒng)的不銹鋼湯鍋，才能用在電陶爐上。

2.查看使用商用電磁爐的過程中發(fā)熱區(qū)以外的地方是否發(fā)熱

目前世界上電陶爐的加熱范圍限于爐面的加熱面積，其他地方都設(shè)置了保溫措施，不會(huì)給用戶造成太大的麻煩和不確定因素。

家用電磁爐操作模式功能比較簡單，主要有按鍵、觸摸屏開關(guān)。而商用電磁爐有線控按鍵、線控觸摸、磁控滑桿等遠(yuǎn)離爐面的開關(guān)，并且還能防水防污漬。因?yàn)樯逃脿t功率比較大，需要連續(xù)工作時(shí)間比較長，采用的是工業(yè)級(jí)的元器，節(jié)能灶具廠家，按照工業(yè)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)和生產(chǎn)，所以使用壽命時(shí)間也比較長，穩(wěn)定性好，一般可以連續(xù)使用十年以上。而家用電磁爐要求保證每天工作一般在2-3小時(shí)左右。因而商用電磁爐比家用電磁爐具有更好穩(wěn)定性和耐用性。

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