廈門利生餐飲管理有限公司是一個以經(jīng)營集體團餐、企事業(yè)、行政單位、學(xué)校等食堂管理為主，單位餐飲承包廠家，兼顧餐飲管理咨詢服務(wù)的綜合性餐飲服務(wù)企業(yè)，經(jīng)營范圍涉及食堂托管或承包、超市運營等餐飲服務(wù)。

粵菜大特色便是用料豐富，配料多而巧。山珍海味、中外食品，無所不有，可謂之冠。粵菜可選原料多，自然也就精細。粵菜講究原料的季節(jié)性，“不時不吃”。吃魚，有“春鳊秋鯉夏三犁（鰣魚）隆冬鱸”；吃蝦，“清明蝦，肥美”；吃蔬菜要挑“時菜”，是指合季節(jié)的蔬菜，單位餐飲承包公司，如菜心為“北風(fēng)起菜心甜”。

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除了選原料的佳肥美期之外，粵菜還特別注意選擇原料的佳部位。豐富精細的選材和清淡的口味恐怕是粵菜廣受歡迎的重要原因?；洸宋兜乐v究“清、鮮、嫩、滑、爽、香”，追求原料的本味、清鮮味，泉州單位餐飲承包，粵菜調(diào)味品種類繁多，遍及酸、甜、苦、辣、咸、鮮。

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但只用少量姜蔥、蒜頭做“料頭”，而少用辣椒等辛辣性作料，也不會大咸大甜。這種追求清淡、追求鮮嫩、追求本味的特色，既符合廣東的氣候特點，又符合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的要求，是一種科學(xué)的飲食文化。

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