隨著社會水平不斷提高，人們對食品質(zhì)量的要求也越來越高。但一些黑心商販為了個人利益，將一些有毒有害的添加劑加入到食品中，導(dǎo)致人們食用后患上各種疾病。嬰兒喝了三鹿奶粉成了大頭娃娃、韓國泡菜的事件、用甲醛制作泡發(fā)食品、等，這些事例都顯示出了我國對食品安全的監(jiān)管不力，從而導(dǎo)致這一系列食品安全問題的產(chǎn)生。由此可見有害物質(zhì)的檢測不可忽視！

過失誤差：過失誤差指的是在食品理化檢驗(yàn)過程中由于檢驗(yàn)人員讀數(shù)錯誤、操作錯誤、計算錯誤等導(dǎo)致的誤差。色譜技術(shù)是一種能夠?qū)⑻厥饣衔飶氖澄镏蟹蛛x出來，從而在多數(shù)食品中有效監(jiān)測熒光化合物、農(nóng)藥殘留物等物質(zhì)含量的一種食品檢測技術(shù)，目前主要包括氣相色譜、液相色譜或超液相色譜、離子色譜儀等技術(shù)。有些食品中含有一些有效物質(zhì)，會對光產(chǎn)生吸附、反射等特殊物理現(xiàn)象，借助此種特殊的性能，運(yùn)用光譜技術(shù)這種食品檢測技術(shù)，能夠?qū)κ称分械慕饘俸恳约耙恍┦称诽砑觿┑挠行z測，繼而對食品中的有害物質(zhì)進(jìn)行分析檢測，起到了非常好的導(dǎo)向作用。

巧克力是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一種食品，深受廣大消費(fèi)者的喜愛，并且隨著年齡的增長對巧克力的看法也在不斷變化。作為備受推崇的食品之一，保證其食品健康安全是相當(dāng)重要的。相關(guān)實(shí)驗(yàn)證明，巧克力富含多種對人體有益的成分，比如說兒茶酸，能夠增體，預(yù)防，干擾的供血。 除此之巧克力還能夠緩解情緒低落，食品檢測培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，適當(dāng)調(diào)節(jié)的心情，延緩衰老等好處。

巧克力的常規(guī)檢測指標(biāo)都有哪些。那么巧克力食品檢測都涉及到哪些項(xiàng)目呢？這一點(diǎn)可以具體的檢測需求進(jìn)行有針對性的巧克力檢測。比如說微生物，其檢測項(xiàng)目包括：菌落總數(shù)、大腸、致病菌、霉菌。其他病菌等等。

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