曲塊的保存

曲塊干燥、涼爽、通風(fēng)良好，廣西壯族自治酒廠糧食粉碎設(shè)備，溫度0-30℃，酒廠糧食粉碎設(shè)備訂購，相對濕度60%，保存一年，曲是一種微生物，保存時(shí)應(yīng)注意四項(xiàng)預(yù)防措施：高溫(<40攝氏度)、防潮、強(qiáng)光和防鼠，如果曲塊在存放時(shí)弄濕了，的辦法就是立即使用。

通過傳統(tǒng)制曲生產(chǎn)流程與液壓制曲機(jī)制曲生產(chǎn)流程相比，酒廠糧食粉碎設(shè)備批發(fā)價(jià)，我們可以看出，液壓制曲機(jī)生產(chǎn)的曲塊質(zhì)量不僅好，而且更加的干凈衛(wèi)生，更適用于大型酒廠使用。

二、蓋草噴水

曲塊堆放完畢后，用稻草覆蓋曲塊頂部及四周，進(jìn)行保溫保濕，經(jīng)常在曲樁上方的秸稈層上灑水是必要的，夏季噴水量大于冬季，且以不流入曲樁為準(zhǔn)。

三、翻曲

地膜覆蓋、灑水后，立即關(guān)好室內(nèi)門窗，微生物逐漸在室內(nèi)表面繁殖，室內(nèi)產(chǎn)品溫度逐漸升高，夏季5-6天，冬季7-9天，氣溫應(yīng)達(dá)到65℃左右的高點(diǎn)。當(dāng)曲坯表面布滿霉衣后就可以翻曲;再過一周左右再來翻一次，上下翻動(dòng)，調(diào)整內(nèi)外層，換掉內(nèi)側(cè)濕草，墊上干草，曲塊之間仍夾干草，濕草留作樁邊草，曲塊應(yīng)垂直堆放，不得傾斜;當(dāng)溫度上升到60-65℃時(shí)，酒廠糧食粉碎設(shè)備零售，會(huì)一直翻到成熟;每次轉(zhuǎn)彎后，曲坯之間的間距可以逐漸加寬，確定合適的翻曲時(shí)間是非常重要的，尤其是次。翻得太早，白曲多;翻得太晚，黑曲過多;翻得及時(shí)，黃曲多。

現(xiàn)在釀造設(shè)備在使用時(shí)用戶要關(guān)注下是否好清洗，產(chǎn)量情況，易用性怎樣，現(xiàn)在的設(shè)備能夠?qū)崿F(xiàn)全自動(dòng)釀造，和傳統(tǒng)釀造工藝有很大區(qū)別，釀酒工藝很好，用戶可以根據(jù)自己的規(guī)模來選擇相對應(yīng)的容量設(shè)備。

釀酒設(shè)備原料發(fā)酵過程中，發(fā)酵好壞程度能關(guān)系到酒的產(chǎn)量和口感，產(chǎn)量大口感好，收益也是很高的，選擇什么樣的設(shè)備對自己的收益有很重要的關(guān)系。

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