廚房排煙系統(tǒng)的合理設(shè)計是后續(xù)加裝油煙凈化裝置的前提條件。本文分析了廚房排煙系統(tǒng)中的各個組成部分，提出了廚房理論排煙風(fēng)量的計算方法以及集氣罩、排風(fēng)管道和排風(fēng)機(jī)的設(shè)計選型原則，可用以指導(dǎo)飲食業(yè)油煙凈化器的選型，提高油煙凈化器的凈化效率。

飲食業(yè)油煙以氣溶膠的形態(tài)飄浮在空氣中，宣威油煙凈化設(shè)備，是城市大氣中可吸入顆粒物污染的重要來源之一，對大氣環(huán)境及人體健康會造成極大的危害。

將組合式空調(diào)機(jī)組的新風(fēng)一部分直接補(bǔ)入廚房，一部分送入餐廳，并通過回風(fēng)機(jī)回到空調(diào)機(jī)。這樣可以部分解決新風(fēng)能耗大的問題，同時使用的靈活性也較大?？稍趶N房設(shè)置測壓裝置，油煙凈化設(shè)備廠，當(dāng)廚房排風(fēng)機(jī)全部工作時，負(fù)壓增大，則回風(fēng)電動閥關(guān)閉，回風(fēng)機(jī)停，油煙凈化設(shè)備批發(fā)，餐廳送風(fēng)大量補(bǔ)入廚房；當(dāng)少部分排風(fēng)機(jī)開啟或排風(fēng)機(jī)不工作時，負(fù)壓不是很大，則回風(fēng)電動閥打開，回風(fēng)機(jī)啟動，避免空調(diào)送風(fēng)全部被排出。

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餐飲油煙凈化器保養(yǎng)要點：使用時注意細(xì)節(jié)油煙凈化器在使用過程中應(yīng)該注意一些細(xì)節(jié)以獲得更好的使用效果。在啟動油煙凈化器時，應(yīng)先啟動設(shè)備3-5分鐘后再使用起火爐灶，關(guān)閉時應(yīng)先關(guān)閉爐灶后3-5分鐘再關(guān)閉油煙凈化器；在使用油煙凈化器時不要頻繁開關(guān)；在日常檢修中，應(yīng)注意不要將油煙凈化器暴露在潮濕環(huán)境中，同時避免異物進(jìn)入電場和外力導(dǎo)致的電場變形。

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