爐頭有以下作用：

（1）確保使火焰能很好地覆蓋住熔池的整個(gè)長度（這樣，熱量z大限度地傳給熔池，z小限度地傳給爐墻和爐頂）；

（2）確?？諝夂腿剂夏芎芎玫鼗旌希饕獮榱巳剂显谌蹮捠覂?nèi)能完全燃燒；

（3）使從爐內(nèi)排出的廢氣流的阻力達(dá)到z小。

要滿足di（1）（2）項(xiàng)要求，爐頭的橫斷面積就應(yīng)盡量的?。ㄟ@樣在空氣和燃料進(jìn)入爐內(nèi)時(shí)能達(dá)到z高的速度）。

在另一方面，為了滿足第（3）項(xiàng)要求，爐頭的橫斷面積就應(yīng)盡量的大。爐頭的這個(gè)雙重作用（一方面將空氣和煤氣導(dǎo)入爐內(nèi)，另方面又排出燃燒產(chǎn)物）在爐子設(shè)計(jì)師面前提出了相當(dāng)難的問題。

電磁大炒爐是一種利用電磁感應(yīng)原理將電能轉(zhuǎn)換成熱能的廚房電器。在電磁大炒爐內(nèi)部，由整流電路將50HZ/60HZ交流電變換成直流電壓，再經(jīng)過控制電路將直流電壓轉(zhuǎn)換成頻率為20-40KHZ的高頻電壓；高速變化的電流通過線圈會(huì)產(chǎn)生高速變化的磁場，當(dāng)磁場磁力線通過炒鍋的底部時(shí)，會(huì)在炒鍋的底部金屬體內(nèi)產(chǎn)生無數(shù)的小旋渦流，使炒鍋本身自行高速發(fā)熱，從而加熱炒鍋內(nèi)的食物。

商用電磁爐不像傳統(tǒng)燃?xì)庠?，容易泄露，有安全隱患，四頭煲仔爐，商用電磁爐無明火所以不會(huì)成為事故的誘因。本身商用電磁爐設(shè)有多重安全防護(hù)措施，包括：爐體傾斜斷電、超時(shí)斷電、于燒報(bào)警、過流、過壓、欠壓保護(hù)、使用不當(dāng)自動(dòng)停機(jī)等等。煲湯時(shí)哪怕湯水溢出也不存在燃?xì)庠钕ɑ鹋軞獾奈ｋU(xiǎn)，所以使用起來會(huì)更放心。另外爐體不會(huì)發(fā)熱，所以避免了燙l傷的隱患，老人小孩使用更放心。

四頭煲仔爐-匯泉偉業(yè)廚房設(shè)備(推薦商家)由武漢匯泉偉業(yè)廚房設(shè)備有限公司提供。武漢匯泉偉業(yè)廚房設(shè)備有限公司位于武漢市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)創(chuàng)業(yè)路嘉昱公館B座2514室。在市場經(jīng)濟(jì)的浪潮中拼博和發(fā)展，目前匯泉偉業(yè)廚房設(shè)備在其它中享有良好的聲譽(yù)。匯泉偉業(yè)廚房設(shè)備取得全網(wǎng)商盟認(rèn)證，標(biāo)志著我們的服務(wù)和管理水平達(dá)到了一個(gè)新的高度。匯泉偉業(yè)廚房設(shè)備全體員工愿與各界有識之士共同發(fā)展，共創(chuàng)美好未來。