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蒸制米飯:按每盤約4kg大米盛裝量,把大米淘洗干凈后,倒入蒸飯盤內(nèi),加入適量水,水應(yīng)能覆蓋大米,平整大米表面,放進蒸飯柜內(nèi),其余操作同上。
泄壓取物:待被蒸制的食品成熟后,便可關(guān)閉電源或蒸氣閥門,電腦版蒸飯柜,同時視所蒸制的食品是否需要燜焗而定是否立即取出。開門時應(yīng)注意身體切勿正對蒸飯柜及門縫,并盡可能遠離蒸飯柜,緩緩打開門鎖,讓麥瑞蒸飯柜內(nèi)的高溫蒸氣泄壓后再取出食品。取出食品時應(yīng)帶上隔熱手套,防止手被傷。要用清水管清洗!水會導(dǎo)電,以防濺濕電氣部分造成漏電事故。
每次工作完畢后,必須切斷蒸飯柜電源(采用蒸氣加熱時應(yīng)關(guān)閉蒸氣總進氣閥)。
現(xiàn)在,在有很多人的餐館或自助餐廳里,有很多人去餐廳吃飯。電飯煲不能滿足對米飯的需求,因此此時通常需要使用能夠蒸煮大量米飯的設(shè)備。這種設(shè)備被稱為蒸飯柜。有些用戶次使用蒸飯柜,并不了解蒸飯柜的使用方法,今天我們將介紹蒸飯柜的使用方法。
預(yù)熱:
使用電熱蒸制食品時,可在水箱加滿水后送電進行預(yù)熱,待水箱里的水沸騰產(chǎn)生蒸汽后,便可放入食品蒸制;使用外接蒸汽蒸制食品時,務(wù)必緩緩打開蒸汽閥門,確保輸入的蒸汽壓力不超過0.02mpa,切勿超壓使用。注:使用外接蒸氣蒸制食品時,電熱裝置和進、排水裝置均不起作用,應(yīng)切斷電源、關(guān)閉所有進、排水閥門。
蒸制食品:
開門放入食品進行蒸制前,應(yīng)關(guān)閉電源或蒸氣閥門,緩緩打開門鎖,讓蒸飯柜內(nèi)的高溫蒸氣泄壓,以防蒸氣灼傷。泄壓后便可打開柜門放入要蒸制的食品,蒸飯柜,關(guān)閉門把手,方可送電,讓蒸飯柜加熱工作。
蒸制米飯:
按每盤約4kg大米盛裝量,把大米淘洗干凈后,倒入蒸飯盤內(nèi),加入適量水,水應(yīng)能覆蓋大米,平整大米表面,放進蒸飯柜內(nèi),其余操作同上。
泄壓取物:
待被蒸制的食品成熟后,便可關(guān)閉電源或蒸氣閥門,同時視所蒸制的食品是否需要燜焗而定是否立即取出。開門時應(yīng)注意身體切勿正對蒸飯柜及門縫,并盡可能遠離蒸飯柜,緩緩打開門鎖,讓蒸飯柜內(nèi)的高溫蒸氣泄壓后再取出食品。取出食品時應(yīng)帶上隔熱手套,蒸飯柜飯盤,防止手被。注意每次蒸飯之后放盡水箱中的余水及每周兩次清除水垢,以防水垢在浮球閥及發(fā)熱管上聚積引起玩閥堵塞及發(fā)熱管干燒。如遇結(jié)垢可用5%的檸檬酸深液注入水箱中進行15分種的加熱蒸煮,然后將水垢清除,入下次箱底中的污水,再用清水清洗一遍即可。
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