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就算是食用油桶也不要長(zhǎng)期存放食用油
食用油是大家平常日子中必不可少的食物,也是供給人體熱能和必需脂肪酸,推進(jìn)脂溶性維生素吸收的重要食物。如今超市中所賣的食用油,大多是用食用油桶寄存,許多家庭買回油后,也就直接運(yùn)用了,從未想過(guò)盛放食用油塑料桶會(huì)給身體健康帶來(lái)許多危險(xiǎn)。
消費(fèi)者在選購(gòu)食用油時(shí),不要選用大容量包裝的食用油桶,盡量挑選小包裝、間隔生產(chǎn)日期較近的。食用油開(kāi)封后挑選清洗、枯燥、不透明的陶瓷器或深色玻璃器皿密閉寄存,并遠(yuǎn)離灶臺(tái),避光照,放于陰涼通風(fēng)處。此外,開(kāi)封后的食用油,三個(gè)月內(nèi)吃完。這樣才能充沛保證食用油的安全和質(zhì)量。
食用油包裝基本情況及課題主要研究?jī)?nèi)容
光照、氧化、水分、溫度、金屬離子等因素都能導(dǎo)致油脂成分出現(xiàn)改變,進(jìn)而出現(xiàn)變質(zhì)。由于食用油很少會(huì)直
接暴露在陽(yáng)光下,而且只要注意采用有色包裝或避光裝置就能隔絕光照和射線的影響,所以油脂的氧化和霉變是實(shí)
際用于評(píng)價(jià)食用油質(zhì)量的指標(biāo)。降低包裝內(nèi)氧氣的濃度可明顯地減少油脂的氧化,水分的增加會(huì)促使霉菌包
括氧化酶的增加,可見(jiàn)適宜采用高阻隔性包裝材料包裝食用油。
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