櫥柜門板決定廚房裝修的風格，臺面則直接影響人類的飲食健康。作為廚房的主體，人類的一切飲食活動都由此展開，所以，臺面的選擇顯得尤為重要。市場上主要流行的材質(zhì)有石英石、人造石、不銹鋼、天然石、以及日漸端倪的實木材質(zhì)。

    人造石是市場中常用的一種臺面材料，是用不飽和聚酯樹脂與填料、顏料混合，平板工作臺，加入少量引發(fā)劑，經(jīng)一定的加工程序制成的。

    天然花崗石是火山巖，圖案主要是麻點狀，密度大，堅硬，亮度好，有紋路；大理石是層變巖，有紋路，漂亮，但比較松軟，會風化，比較常用的是白花和黑花兩種。

    但是商用的工作臺面一般是采用不銹鋼。

    對于飯店廚房的裝修，重點在于廚房工作臺的設(shè)計，因為合理的工作臺設(shè)計安裝可以使廚師的工作環(huán)境大為改善，且還方便實用。廚房的工作臺設(shè)計流程應(yīng)該是以安全性為主導(dǎo)，設(shè)備的安裝不要多， 而是要方便操作和實用為原則。同時更沒有必要把飯店廚房裝修的僅僅追求漂亮氣派和造型花哨，而不考慮實用性。個人覺得要注意備餐間和廚房工作臺的銜接，要便于放菜和傳送菜肴。另外就是洗碗間也要考慮其中，不能離廚房工作臺太遠，而且洗碗間要設(shè)計在通風的位置。

    

工作臺臺面保養(yǎng)：

　　1.臺面盡量保持干燥。耐火板、抗倍特臺面避免長期浸水，防止臺面開膠變形。人造石臺面要防止水中漂白劑和水垢使臺面顏色變淺，影響美觀。

　　2.嚴防烈性化學(xué)品接觸臺面，如去油漆劑、金屬清洗劑、爐灶清洗劑、強酸清洗劑等。若不慎與以上物品接觸，立即用大量肥皂水沖洗表面。

　　3.化學(xué)物質(zhì)的侵蝕，對于很多材質(zhì)來說是不允許的。例如，不銹鋼臺面沾到鹽分就有可能生銹，因此平時應(yīng)注意避免將醬油瓶等物品直接放在臺面上。

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