天然色素介紹
天然色素有哪些？

天然食用色素是指直接來(lái)自動(dòng)植物組織的色素，除藤黃有不使用外，其余對(duì)人體健康一般無(wú)害。我國(guó)允許使用并已制定有的天然食用色素有：素、蟲膠色素、紅花黃素、葉綠素銅鈉鹽、辣椒紅色素、醬色、紅曲米及β－胡蘿卜素等。

1、素：是多年生草本植物，稱為黃金或稱，日落黃色素哪家好，根莖中所含的黃色色素是主要成分。純素為黃色結(jié)晶性粉末。著色性強(qiáng)，特別適用于蛋白質(zhì)著色。

2、蟲膠色素：蟲膠色素是紫膠蟲在其寄生植物上所分泌的原膠中的一種色素成分。蟲膠色素分為溶于水和不溶于水的兩大類。水溶性者為蟲膠紅酸。在酸性時(shí)，對(duì)光和熱穩(wěn)定。色調(diào)隨酸減度的不同而不同。

3、紅花黃色素：是紅花色素中的一種黃色色素。能溶于水和乙醇，不溶于油脂。

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