固定就餐的模式是怎樣的呢？

固定就餐方式，學(xué)校承包飯?zhí)茫话闶瞧髽I(yè)對(duì)員工提供包住包吃(或扣除部分餐1費(fèi)等)的條件下產(chǎn)生的，此方式的優(yōu)點(diǎn)是便于統(tǒng)計(jì)以及結(jié)算等管理。

食堂承包管理原則有哪些呢？

1、全1面負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)食堂的管理，及各項(xiàng)協(xié)調(diào)工作。

2、負(fù)責(zé)制定部門員工的工作職責(zé)，對(duì)員工進(jìn)行考核和評(píng)估，根據(jù)其工作實(shí)際提出獎(jiǎng)懲意見(jiàn)，大學(xué)飯?zhí)贸邪?，監(jiān)督和協(xié)調(diào)各班組之間的工作。

3、根據(jù)本部門廚師的技術(shù)水平和特長(zhǎng)，提出崗位人員的安排和調(diào)動(dòng)方面的建議。

食堂自辦：數(shù)量少，須各零售商家采購(gòu)，成本偏高；驗(yàn)貨品管理質(zhì)量、數(shù)量與食品衛(wèi)生不可靠，受個(gè)人工作情緒影響；采購(gòu)與供應(yīng)商容易掛鉤，易發(fā)生損公肥私。食堂承包：自產(chǎn)地大量采購(gòu)，減少中間商，降低成本；采購(gòu)，嚴(yán)格驗(yàn)收，推進(jìn)5S管理，讓食材品質(zhì)衛(wèi)生保證.伙食堂自辦：菜單搭配憑廚師心情開(kāi)立，重復(fù)性高，配菜品質(zhì)不穩(wěn)定，單調(diào)；一般廚師未受營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)，影響配菜品質(zhì)。

工廠、企業(yè)選擇食堂承包的好處

隨著現(xiàn)在時(shí)代的發(fā)展，有越來(lái)越多的工廠與企業(yè)出現(xiàn)在我們的面前，為了解決他們的內(nèi)部飲食問(wèn)題，幾乎所有的工廠與企業(yè)都會(huì)選擇食堂承包，工業(yè)園區(qū)飯?zhí)贸邪?，這樣做對(duì)他們有什么好處呢?

首先從管理的角度，消除企業(yè)管理壓力的一部分，食堂對(duì)承包商進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，企業(yè)和員工只是去監(jiān)督他們可以做的，員工們可以在食堂吃美味的食物如果發(fā)生了什么事，餐飲公司會(huì)幫你解決。

其次，從個(gè)人的角度來(lái)看，飯?zhí)贸邪?，我們知道一些正?guī)的企業(yè)一般分為采購(gòu)，內(nèi)部采購(gòu)和外包兩種，顧名思義，內(nèi)部采購(gòu)負(fù)責(zé)本項(xiàng)目的食堂食品采購(gòu)，如果食堂外包，減少了采購(gòu)人員，從而降低了人工成本。

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