素燒：食物無須調(diào)味，直接在火上燒烤，以魚類為多，除可保留原味外，更有去腥的功效。鹽燒：以鹽抹遍食材全身再燒烤即可，適于燒烤魚類及海鮮。味噌燒：一面燒烤一面涂上鹽與醬油，再涂上味噌來增添風味，其中以魚、豆腐和白蘿卜更能突顯其風味醇厚獨特?！＝ㄔ垂艖敉獠惋嫻荆瑢槟鉀Q一切問題，從此,燒烤就這么簡單。蒲燒：在燒烤長條形魚類時，把魚腹剖開后，以竹條橫穿過魚片，因乍看之下很像蒲葉而得名，以蒲燒鰻（烤鰻魚）zui為出名。照燒：一面烤一面涮涂濃調(diào)味汁，反復進行至食材熟透，較常用于脂肪較厚的魚肉類。云丹燒：將蛋黃與海膽醬拌勻，邊烤邊將醬汁均勻涂抹于鮑魚、蝦類等海產(chǎn)類食材上，如此烤出的食材可呈現(xiàn)亮麗的明黃色，相當誘人。

既然燒烤，那就從碳講起，南方有些地方喜用電爐，認為環(huán)保衛(wèi)生，其實是不對的，電烤和炭烤的菜品在口感上有很大差異。就是價錢差不多的炭，其實也是有很大差別的。中心以“專業(yè)、快捷、新鮮、美味”為經(jīng)營理念，有著多年燒烤制品加工經(jīng)驗和燒燒經(jīng)驗，從選料到腌制，均由經(jīng)驗豐富的專業(yè)燒烤師完成，力求讓顧客放心、滿意，為各種戶外燒烤活動提供一站式服務。我們常用的炭分為機制炭和果木炭，所謂機制炭，在南方是由竹子壓制而成，北方則是用木屑、玉米桿甚至垃圾壓制而成，俗稱垃圾炭。它少煙無味yi燃，一般滿族火鍋愿意使用。

源古餐飲管理公司旗下主營：

1、 源古戶外燒烤配送中心：多年來專業(yè)承接各種團體燒烤活動、中gao端商務聚餐、私人定制燒烤派對的策劃執(zhí)行。上碟前，可以在其部開一個“X”型的口子，根據(jù)各人喜歡加入鹽、胡椒、牛油、奶酪、洋蔥等佐料，烤出來的馬鈴薯味道必定與眾不同。她以中式炭烤為主調(diào)，zui大限度的保留食材的新鮮與美味，始終致力于努力做專業(yè)zui出色的戶外燒烤專家！對卓yue用戶體驗與綠色生活方式的追求，悉心打造中式第三生活空間，為您提供一片私屬小天地，更好地詮釋一種全新的城市生活，還您健康生活應有的快樂休閑

“福州源古戶外燒烤配送中心”

1.自由人燒烤

2.森林公園燒烤野外燒烤

3.閩侯棋磐寨釣魚、燒烤、采摘..

4.閩侯白沙灣燒烤釣魚一邊采摘..

5.綠洲家園燒烤園

6.大溪源歡樂谷燒烤、露營、CS ..

7.龍臺山生態(tài)園燒烤、

需要帶的燒烤食材：燒烤粉、辣椒粉、椒鹽、一次性手套、一次性筷子、一次性碗碟、燒烤刷 食用油。

燒烤所用的工具有：燒烤爐、碳、釬子、刀、魚夾、牙簽。