水是人體的重要組成部分，也是新陳代謝的必要媒介。人體每天消耗的水分中，約有一半需要直接喝飲用水來補(bǔ)充，其他部分從飯食中直接獲得，少部分由體內(nèi)的碳水化合物分解而來。成人每天大約需要補(bǔ)充水分1200毫升左右。

有觀點(diǎn)認(rèn)為，飲用水中的微量礦物質(zhì)對人體有重要作用，飲用純凈水會(huì)造成礦物元素代謝失衡。這在世界各地的大量統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)中得到了一定支持。

水是生命之源，人類在生活和生產(chǎn)活動(dòng)中都離不開水，生活飲用水水質(zhì)的優(yōu)劣與人類健康密切相關(guān)。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、科學(xué)進(jìn)步和人民生活水平的提高，人們對生活飲用水的水質(zhì)要求不斷提高，飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)也相應(yīng)地不斷發(fā)展和完善。由于生活飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的制定與人們的生活習(xí)慣、文化、經(jīng)濟(jì)條件、科學(xué)技術(shù)發(fā)展水平、水資源及其水質(zhì)現(xiàn)狀等多種因素有關(guān)，不僅各國之間，而且同一國家的不同地區(qū)之間，對飲用水水質(zhì)的要求都存在著差異。  飲用水主要考慮對人體健康的影響，其水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)除有物理指標(biāo)、化學(xué)指標(biāo)外，還有微生物指標(biāo)；對工業(yè)用水則考慮是否影響產(chǎn)品質(zhì)量或易于損害容器及管道。

在某些情況下，水體中的細(xì)菌總數(shù)也可指示水體受糞便等污染物污染的情況。這里的細(xì)菌總數(shù)其實(shí)是指營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)后形成的菌落總數(shù)。目前世界各國對于控制飲用水的衛(wèi)生質(zhì)量，除采用大腸菌群等指標(biāo)外，一般還采用細(xì)菌總數(shù)這個(gè)指標(biāo)。　　開展微生物監(jiān)測時(shí)，一般選擇有代表性的一種或一類微生物作為指示微生物；通過對指示微生物的檢測，來了解水體是否受到過的微生物污染。在實(shí)際工作中，通常以檢驗(yàn)細(xì)菌總數(shù)、總大腸菌群、糞大腸菌群、大腸埃希氏菌、腸道病毒等作為指示微生物，來間接判斷水的衛(wèi)生學(xué)質(zhì)量。同時(shí)，結(jié)合高錳酸鹽指數(shù)、BOD,COD,DO,氨氮及氮磷等理化指標(biāo)也可以綜合反映環(huán)境中污染的水平。此外，微生物的生長、繁殖量和其他生理、生化反應(yīng)也是鑒定微生物生存的環(huán)境質(zhì)量優(yōu)劣的常用指標(biāo)。

兩蟲”是可能在水中或其他介質(zhì)中發(fā)現(xiàn)的原蟲類ji生蟲，賈第鞭毛蟲有兩個(gè)種：它們的宿主是人類和鼠類，隱孢子蟲有6個(gè)種：且它們可能的宿主是哺乳類動(dòng)物（包括人類）、鳥類（2種）、鼠類、爬行類和魚類。

有報(bào)道說賈第鞭毛蟲在55℃水中5分鐘則失去活力，將水溫升至沸點(diǎn)則孢囊失活；卵囊在0℃以下或45℃以上5～20分鐘則失去感ran能力，在72.4℃時(shí)1分鐘就會(huì)死。