芝麻醬的作用：

作用1、芝麻醬可以健腦，魚(yú)肉中豐富的歐米伽3不飽和脂肪酸，被人稱為“腦黃金”，對(duì)健腦益智、促進(jìn)兒童智力發(fā)育非常有好處。

作用2、芝麻醬也有很好的健腦功效，因?yàn)樗~(yú)一樣，含有豐富的不飽和脂肪酸。每100克芝麻醬的不飽和脂肪酸含量是黃花魚(yú)的13倍多，草魚(yú)的33倍。普通的芝麻醬竟跟魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分不相上下在食療保健上，它們有很多相似的營(yíng)養(yǎng)學(xué)作用

當(dāng)我們吃熱干面的時(shí)候，調(diào)一份芝麻醬配上是美味的：

1、將芝麻醬、花生醬少許、生抽、老抽、胡椒粉、雞精、鹽、花椒油、辣椒油、麻油和牛骨高湯混合至適當(dāng)?shù)臐舛取?

2、腌蘿卜切丁。

3、煮堿面，放醬，放腌蘿卜，放蔥花，不贅述。拌勻即可。

4、調(diào)一碗香飄萬(wàn)里的醬，光靠芝麻醬是不夠的，加一點(diǎn)點(diǎn)的花生醬非常的提味。

希望以上的步驟可以幫助您調(diào)出好吃美味的熱干面芝麻醬，感謝您的觀看。

我們?cè)谶x擇芝麻醬的時(shí)候如何辨別芝麻醬的好壞：

嘗和聞：一是純芝麻醬味微苦，吃后香味漸濃，而加入花生醬的芝麻醬味甜；二是純芝麻醬兌水后越調(diào)越稠，而摻入花生醬的芝麻醬兌水后越調(diào)越稀。

消費(fèi)者還可以把芝麻醬里的油倒在手心里，使勁搓，加熱，如果很香就說(shuō)明芝麻醬是好的，如果沒(méi)有什么味道就說(shuō)明芝麻醬里摻了其他東西。好的芝麻醬應(yīng)細(xì)膩，沒(méi)有大顆粒；顏色應(yīng)明亮，發(fā)暗說(shuō)明不新鮮，太黃、太淡則說(shuō)明有色素。