真空膨化罐工藝流程蔬菜片低溫膨化脫水機質量好

變溫壓差膨化生產的膨化果蔬胸片是繼油炸果蔬脆片、真空低溫油炸果蔬脆片之后的第三產品，其味道鮮美、口感酥脆、營養(yǎng)豐富、易于貯存、攜帶方便，已經成為時下流行的果蔬休閑食品。蔬菜片低溫膨化脫水機質量好

   該產品是以新鮮果蔬為原料，經過清洗、去皮、去核、切分或不切分、預干燥等前處理工序后，采用變溫壓差膨化設備進行的，脫水果蔬膨化胸片的生產過程從低溫脫水到膨化成型，完全是物理變化，沒有任何化學變化，蔬菜片低溫膨化脫水機質量好

蔬菜片低溫膨化脫水機質量好設備特點

膨化機組是利用相變和氣體的熱壓效應原理，使被加工的物料內部的液體迅速升溫汽化，增壓膨脹，并依靠氣體的膨脹力，帶動組織中高分子物質的結構變性，從而使之成為具有網狀結構特征、定型多孔狀物質即膨化果蔬脆片。蔬菜片低溫膨化脫水機質量好熱交換系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、質量和水份控制系統(tǒng)等對果蔬變溫壓差膨化設備進行了升級改造，達到了節(jié)能、降耗、提質的目標。該機組由：膨化罐裝置、真空泵、空壓機、大口徑閥門、電控柜、數(shù)顯溫度儀、管路及控制系統(tǒng)等部分組成。

蔬菜片低溫膨化脫水機質量好膨化干燥技術的難點在于：一是如何尋找合適的前處理方式。果蔬物料在進行膨化干燥前要進行適當?shù)那疤幚?，如浸漬、冷凍等，適當?shù)那疤幚眍杂行У馗淖児呶锪蟽炔康慕Y構和特性，這對后期的完變溫壓差膨化T燥會產乍有利的影響。膨化果蔬產品的含水量一般在7％以下，不利于微生物生長繁殖，可以長期保存。蔬菜片低溫膨化脫水機質量好二是膨化干燥過程中如何盡量減少營養(yǎng)物質的損失。果蔬中含有的維生素和芳香成分易受高溫破壞或揮發(fā)，高溫還會引起產品焦糊，易發(fā)生褐變，故應盡量尋求低溫短時加工工藝。蔬菜片低溫膨化脫水機質量好