組建食用菌專(zhuān)業(yè)合作社8個(gè)，加強(qiáng)對(duì)菇農(nóng)的管理和技術(shù)服務(wù)指導(dǎo)。結(jié)合全鄉(xiāng)“爭(zhēng)創(chuàng)文明誠(chéng)信家庭”和“十星創(chuàng)建”，開(kāi)展“富帶貧、強(qiáng)帶弱”系列幫帶活動(dòng)，確保每個(gè)貧困戶菇農(nóng)都有一名技術(shù)能手進(jìn)行跟蹤幫帶，幫助其加強(qiáng)管理，增加收益。

打擊摻假、處理等不法行為，凈化全鄉(xiāng)食用菌市場(chǎng)，塑造生態(tài)、綠色、誠(chéng)信的瓦窯溝食用菌產(chǎn)業(yè)品牌，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，助推菇農(nóng)增收，助推貧困戶脫貧摘帽。

此外，不合理的采收也影響產(chǎn)量的提高，一些菇農(nóng)采大留小，想讓小的菇體繼續(xù)生長(zhǎng)， 結(jié)果不僅不能長(zhǎng)大，還延長(zhǎng)了出菇期，影響下茬菇的產(chǎn)量。

管理不善。香菇在自然溫度條件下，出菇期的管理是光照、水分和通氣。在出菇期間，靠散射光即可滿足需要，在菇房種菇光照不足，出菇緩慢，可用電燈光補(bǔ)充，以誘導(dǎo)出菇。

香菇菌柱轉(zhuǎn)色后，菌絲體完全成熟，并積累了豐富的營(yíng)養(yǎng)，在一定條件的刺激下，迅速由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)進(jìn)入生殖生長(zhǎng)，發(fā)生實(shí)體原基分化和生長(zhǎng)發(fā)育，也就是進(jìn)入了出菇期。

管菇關(guān)。同時(shí)還要將棚室溫度控制在23℃以下，若氣溫在23℃以上，每天應(yīng)給菇棚通風(fēng)換氣不少于3次，在早中晚進(jìn)行，每次通風(fēng)時(shí)間視情況保持30分鐘。常因通風(fēng)不正常，棚內(nèi)缺氧，二氧化碳濃度過(guò)高，或因噴水過(guò)量又缺乏通風(fēng)造成高溫高濕而爛菇。因此出菇期應(yīng)特別注意通風(fēng)，這與常規(guī)栽培不同，因棚內(nèi)菇筒集中，每天呼出二氧化碳量也多，所以每天必須通風(fēng)2～3次，每次1小時(shí)，北方寒冬期可短縮至20分鐘，以防風(fēng)干菌筒。

砍伐后的樹(shù)木不宜馬上接種,要將其放在原地?cái)?shù)日,待樹(shù)木喪失部分水分后,方可剃枝,并運(yùn)至菇場(chǎng)。在砍伐、搬運(yùn)過(guò)程中,必須保持樹(shù)皮完整無(wú)損不脫落。

香菇露地栽培:過(guò)去,香菇由原來(lái)的野外自然生長(zhǎng)轉(zhuǎn)為人工棚架栽培,而今又由棚架轉(zhuǎn)向露地栽培,是香菇生產(chǎn)的一個(gè)新創(chuàng)舉。

下面就分別介紹香菇的栽培技術(shù)及其特點(diǎn)。  

種植結(jié)果證明,香菇露地栽培具有許多優(yōu)勢(shì):

首先,對(duì)土質(zhì)要求不嚴(yán),栽培地域廣闊,適宜大面積開(kāi)發(fā);

其次,種植方法簡(jiǎn)單,管理方便,不用壓菌磚,不用泡方;

再次,成本低、效益高,畝投入成本(自制三級(jí)種與玉米2∶1套種)4500元～5000元,畝收入在1萬(wàn)元～2萬(wàn)元,當(dāng)年投資當(dāng)年;

后,露地栽培香菇個(gè)頭大,柄短,肉厚,不易開(kāi)傘,而且水分含量小,干物質(zhì)多,香菇品質(zhì)好,商品率高。

但是由于露地栽培香菇生長(zhǎng)期從栽培到出菇結(jié)束近10個(gè)月時(shí)間,而棚架香菇只有3個(gè)月～4個(gè)月,因此生長(zhǎng)周期相對(duì)較長(zhǎng).