現(xiàn)在越來(lái)越多的人加入了火鍋店的行列。許多企業(yè)家被支持整個(gè)特許經(jīng)營(yíng)過(guò)程的低門(mén)檻和零經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)勢(shì)所感動(dòng)。但是對(duì)于火鍋的加入仍然有許多誤解。你避開(kāi)他們了嗎？

誤區(qū)一:加入火鍋店如此受歡迎，以至于除了擔(dān)心和努力什么都不是。但是如果你選擇了一個(gè)品味和款式都很差的品牌，你該怎么辦呢？因此，我們?cè)谶x擇加盟品牌時(shí)必須小心謹(jǐn)慎。首先，我們應(yīng)該檢查味道和菜肴是否單一。然而，也有一個(gè)不盡人意的情況，即每個(gè)人的定位都非常出色，但這一地區(qū)的居民或?qū)W生不太喜歡這種定位。與此同時(shí)，我們還應(yīng)該訪問(wèn)公司總部，調(diào)查其實(shí)力，并詳細(xì)了解公司能夠提供哪些方面的支持，以及哪些能夠真正在各個(gè)方面提供支持的火鍋店值得投資。將商品與其他三種商品進(jìn)行比較沒(méi)有壞處。你必須知道一個(gè)品牌是否真的值得你投資。

選擇火鍋的鍋是非常劃算的。一壺能為你節(jié)省10元以上。關(guān)于鍋的選擇，我有以下建議:

如果你做一個(gè)開(kāi)口很大的舊火鍋，建議是36-40度，平底，淺一點(diǎn)，整體容量小。這個(gè)火鍋盆節(jié)省材料。當(dāng)然，有些朋友不喜歡把味精、雞精和湯王直接放入湯桶中，所以你也可以把這些調(diào)料直接放入碗中，但是鹽必須直接放入湯桶中，否則熟食就沒(méi)有味道了。第二，如果你做一串火鍋，你應(yīng)該選擇深度較深的，開(kāi)口較小的28-33度，深度為11度左右的火鍋，這樣串火鍋就可以很熱，否則菜就不會(huì)被淹。因?yàn)樗苌?，所以建議罐子不要太大，否則底部的材料會(huì)被浪費(fèi)掉。第三，商店應(yīng)該準(zhǔn)備更多的規(guī)格，人少的時(shí)候用小罐子，人多的時(shí)候用大罐子。

火鍋店如何協(xié)調(diào)前廳與后廚的關(guān)系?做餐飲這一行業(yè)的，生意好的話，每天接待上百位顧客都是不成問(wèn)題的，甚者還有上千位的。因此，店里的工作流程要仔細(xì)，店員們要相互配合好。注:當(dāng)你試圖制作它的時(shí)候，你可以添加更多新鮮的東西，你添加的越多，它就會(huì)越新鮮。如果在顧客比較多的情況下，店員沒(méi)有高度的默契的話，就容易亂套。尤其是前廳和后廚的默契程度，直接影響店的正常經(jīng)營(yíng)流程?；疱伒旯芾矸绞郊记扇绾螀f(xié)調(diào)前廳后廚?

火鍋店如何協(xié)調(diào)前廳與后廚的關(guān)系—消費(fèi)者有特殊要求

如顧客有特殊要求，服務(wù)員沒(méi)有及時(shí)送達(dá)后廚，菜品不符合顧客的要求會(huì)造成很大的影響，有的關(guān)于過(guò)敏食材的要求如為滿足，則會(huì)影響食客身體健康。因此在對(duì)于特殊情況下，對(duì)待客人的要求工作人員應(yīng)標(biāo)注清楚，可以及時(shí)提醒后廚相關(guān)事宜。