2012年8月天天向上餐飲公司投資湖北黃岡農(nóng)貿(mào)市場

黃岡素有“湖北東大門”之稱，有著十分便捷的交通區(qū)位優(yōu)勢，居全省第二位，率先在全省實(shí)現(xiàn)縣縣通高速。就其具體標(biāo)準(zhǔn)，我們可以概括為原料加工過程、配菜過程、烹飪過程三方面。以公路、水路、鐵路、航空、城市公交為主體的綜合交通體系初具雛形。其名特優(yōu)產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)量大，地理標(biāo)志居全國之首。早在2008年天天向上餐飲公司董事長李小貴就非?？春命S岡的農(nóng)副產(chǎn)品項(xiàng)目，經(jīng)多次與當(dāng)?shù)卣藛T協(xié)商都沒能定下詳細(xì)可行的方案，現(xiàn)由于政府政策改革，歡迎各企業(yè)到家鄉(xiāng)投資，在市委書記劉善橋先生、商會會長王玲女士等領(lǐng)導(dǎo)支持鼓勵(lì)下于2012年8月份正式定下投資方案。

食堂配備專業(yè)營養(yǎng)師，合理安排職工膳食結(jié)構(gòu)。針對一些孩子不會吃飯、營養(yǎng)不均衡的現(xiàn)狀，公司專門配備了一名專業(yè)營養(yǎng)師，合理安排每天的膳食結(jié)構(gòu)，讓職工從每一份點(diǎn)心、每一頓午餐中培養(yǎng)科學(xué)健康的飲食方式。

推行三項(xiàng)服務(wù)，建立和諧食堂。我們推行了“包退包換、差一賠二”的承諾制服務(wù)，微笑服務(wù)和文明服務(wù)。4、食品及原輔料貯存地要通風(fēng)良好、保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，禁止存放有霉、有害物品及個(gè)人生活物品。員工對學(xué)生要笑臉相迎，和顏悅色；要儀表整潔，舉止得體；要使用普通話和“對不起”等文明用語，以不斷增強(qiáng)食堂工作人員的親和力和吸引力。同時(shí)也教育職工講文明禮貌，同食堂員工建立和諧的關(guān)系。推行三項(xiàng)服務(wù)以來，企業(yè)、工廠、學(xué)校、醫(yī)院職工與食堂員工之間，建立了健康向上的人際關(guān)系與和諧環(huán)境。

“廣州亞運(yùn)城”指定餐飲服務(wù)商

近年來，天天向上餐飲公司將大型運(yùn)動賽事餐飲服務(wù)作為公司發(fā)展的重要核心業(yè)務(wù)模塊，積極參與國內(nèi)大型運(yùn)動賽事餐飲服務(wù)積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。貴公司只需為我們提供廚房現(xiàn)有廚具、水電、燃料、住宿即可，其他費(fèi)用由我公司負(fù)責(zé)承包，規(guī)范經(jīng)營。目前，天天向上餐飲公司在食品營養(yǎng)與安全、食品品類多元化、服務(wù)與風(fēng)險(xiǎn)管理等方面已具備國際一流水平和呢你，可以為來自世界各地的運(yùn)動員等各類人群提供時(shí)尚的美食創(chuàng)意、多樣化菜單設(shè)計(jì)、科學(xué)化的成本管理、人性化的餐飲服務(wù)。

食堂主管要切實(shí)負(fù)責(zé)，加強(qiáng)監(jiān)管

食堂主管要嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》、教育部、衛(wèi)生部下發(fā)的《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》及學(xué)校和食堂頒發(fā)的各種管理制度進(jìn)行嚴(yán)格管理。實(shí)施一環(huán)扣一環(huán)、層層把關(guān)、注重防檢結(jié)合，做到處處有人管，事事有人抓，從小事從細(xì)節(jié)上嚴(yán)格管理。實(shí)施一環(huán)扣一環(huán)、層層把關(guān)、注重防檢結(jié)合，做到處處有人管，事事有人抓，從小事從細(xì)節(jié)上嚴(yán)格管理。食堂主管因工作不負(fù)責(zé)任而導(dǎo)致事故，將追究其行政責(zé)任、經(jīng)濟(jì)責(zé)任，事故重大則移交司法機(jī)關(guān)追究法律責(zé)任。

關(guān)于飯?zhí)霉芾?，我們是?/span>

規(guī)?；少彛纬蓛r(jià)格優(yōu)勢！

天天向上創(chuàng)辦十三年，堅(jiān)持與供應(yīng)商共贏理念，與大批原材料供應(yīng)商結(jié)成戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，建立了相互的信任。使天天向上獲得上游供應(yīng)商的穩(wěn)定優(yōu)惠的原材料供應(yīng)。

價(jià)格控制制度

天天向上餐飲公司每年近4億元的規(guī)模化采購額，獲得最有競爭力供應(yīng)價(jià)格。

天天向上制度化的市場價(jià)格調(diào)查，可以尋求性價(jià)比高的供應(yīng)商，確保原材料價(jià)格低，讓消費(fèi)者享受到實(shí)惠。

食堂就餐用具消毒管理制度

學(xué)校食堂使用的餐具、容器、用具不僅用量大、周轉(zhuǎn)快，而且與進(jìn)餐者直接相關(guān)，如果餐具及容器、用具不潔，被病原微生物污染，通過就餐環(huán)節(jié)，病菌或病毒就會進(jìn)入體內(nèi)，造成腸道傳染病或食物中毒事故、食源性疾病的發(fā)生與流行。*交通系統(tǒng)：根據(jù)交通系統(tǒng)的硬件配置和運(yùn)行特點(diǎn)，天天向上憑借自身強(qiáng)大的技術(shù)實(shí)力、資金實(shí)力、完整的產(chǎn)業(yè)鏈體系和龐大的業(yè)務(wù)網(wǎng)絡(luò)體系、為出行旅客提供便捷、健康的餐飲服務(wù)。為認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《傳染病防治法》特制定本餐具消毒和管理制度。

品控管理

天天向上餐飲集團(tuán)公司視食品安全為企業(yè)命脈，天天向上嚴(yán)格堅(jiān)持原產(chǎn)地采購，堅(jiān)持索證制度，原材料嚴(yán)格進(jìn)行農(nóng)藥殘、重金屬物等理化檢驗(yàn)，確保品質(zhì)安全。共設(shè)置36道食品安全關(guān)鍵控制點(diǎn)，以生成航天食品的標(biāo)準(zhǔn)和流程，全力保證項(xiàng)目的食品安全。

加強(qiáng)食堂餐具洗滌消毒工作的管理

食堂指定人員負(fù)責(zé)餐具容器、用具洗滌消毒工作的日常管理，做到消毒經(jīng)?；?。并可通過以下檢查方法檢查其工作質(zhì)量：

1）感官檢查。首先檢查洗滌人員是否按洗滌程序操作，有無弄虛作假，省略消毒程序；

2）檢查消毒設(shè)備是否正常，如消毒池是否漏水，有無消毒液，消毒柜的溫度等；最后檢查備用餐具的衛(wèi)生質(zhì)量，一般來講，衛(wèi)生質(zhì)量較好的餐具應(yīng)當(dāng)是內(nèi)外壁和底部無油膩，呈現(xiàn)本色。

3）余氯試紙檢查法。這是一種快速直觀的檢查方法，適用于使用氯制消毒的餐具，其靈敏度很高，殘留余氯在5ppm時(shí)也能檢出。5、蔬菜加工時(shí)必須做到按一揀、二洗、三切順序操作，粗加工好的蔬菜無泥沙、無雜草等。具體操作法是取余氯試紙一小塊，投入備用碗盤內(nèi)接觸殘留液，數(shù)秒后進(jìn)行觀察，若試紙變?yōu)榈仙蛏钏{(lán)色，表明該餐具已消毒，其顏色的深淺與消毒劑濃度的高低相關(guān)，一般要求試紙呈深藍(lán)色（其余氯濃度約300ppm），若試紙仍為白色，證明該餐具未經(jīng)消毒液消毒。3）細(xì)菌學(xué)檢查法。一般由國家食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)使用。