濕糧容易生霉生蟲變質(zhì)，不易保管。當(dāng)糧食含水量降低到在一般儲藏條件下可以安全保管的程度時的水分，我們叫它安全水分。就是說在這個水分以下的糧食在良好的保管條件下是安全的，不但可以保持品質(zhì)，也不易生霉生蟲變質(zhì)。安全水分因氣候不同有高有低，一般說，溫度低的地區(qū)安全水分的數(shù)值要高一些，溫度高的地區(qū)安全水分的數(shù)值要低一些。不同品種的糧食的安全水分也不相同，稻谷類糧食如小麥、稻谷等的安全水分要高些；油料作物如大豆、花生等的安全水分要低些。

糧油儲藏即糧油保管,指糧食產(chǎn)品在離開生產(chǎn)領(lǐng)域,尚未進入消費領(lǐng)

糧油儲藏即糧油保管，指糧食產(chǎn)品在離開生產(chǎn)領(lǐng)域，尚未進入消費領(lǐng)域，在流通領(lǐng)域的停滯?？萍純Z四項新技術(shù)初步確立了具有國特色的現(xiàn)代化糧食儲運技術(shù)保障體系。糧情檢測——利用電子檢測技術(shù)了解深層糧堆的儲糧狀況，及時掌握糧情動態(tài)；儲糧機械通風(fēng)技術(shù)——利用通風(fēng)設(shè)備，強制糧堆內(nèi)濕熱空氣與外界干冷空氣進行交換，降低糧食的溫度和水分，以提高糧食儲藏的穩(wěn)定性；環(huán)流熏蒸技術(shù)——通過強制氣體在糧堆中的均勻分布，并使規(guī)定的氣體濃度在倉內(nèi)保持一定的時間，從而害蟲；谷物冷卻機低溫儲糧技術(shù)——降低糧食溫度，同時保持和適量調(diào)整糧食水分，是一種綠色儲糧保鮮的重要技術(shù)措施，能保持和改善儲糧品質(zhì)，提高儲糧安全穩(wěn)定性。

糧食安全儲藏的基本條件

糧食安全儲藏的基本條件糧食的安全儲藏基本條件是：（1）良好的糧質(zhì)。即糧食籽粒要飽滿，破損粒少；糧食干凈，雜質(zhì)少；糧食干燥，含水量低；糧食中沒有害蟲。（2）性能良好的糧倉。儲藏糧食的糧倉或裝具要具有良好的密封、隔熱、防潮和防鼠性能。（3）整潔的儲糧環(huán)境。放置糧倉的房間要保持整潔的環(huán)境，屋內(nèi)不堆放雜物，地面不留散落的糧食，屋頂不漏水，地坪不返潮，屋內(nèi)通風(fēng)及干燥條件良好。達到以上三條儲糧的基本條件，結(jié)合平時的日常管理就可以保證糧食的安全儲藏。