小型釀酒設(shè)備蒸餾預(yù)防措施:

　　1.造灶:按配套圖紙造灶，更有利于省油。

　　2.小型釀酒設(shè)備設(shè)備清洗:新購置的葡萄酒蒸餾設(shè)備有雜質(zhì)和金屬氣味，蒸餾前需要進(jìn)行高溫清洗消毒。對于舊設(shè)備，為了避免鍋底糊，需要將鍋底的殘渣清除。

　　3.小型釀酒設(shè)備設(shè)備安裝:設(shè)備應(yīng)按圖紙要求安裝，特別注意安裝設(shè)備的冷凝器高度應(yīng)比云盤高3 ~ 5毫米。

　　4.底鍋加水:加水量應(yīng)為觀察鏡面的1/2-2/3，整個過程不應(yīng)小于1/3。注意使用新鮮干凈的水，避免影響葡萄酒的品質(zhì)和口感。紅酒釀酒設(shè)備價格

    想要保證釀酒設(shè)備的長期穩(wěn)定使用一直是一個大問題，今天我們就給大家講解一下如何延長設(shè)備的使用壽命。   

    日常使用：每次蒸前將蒸柜內(nèi)的水加到較高的水位，隨時檢查水位管內(nèi)的水是否低于較低的水位，如果接近時則需要減火或堆高，然后從水箱向爐內(nèi)加水；嚴(yán)禁在蒸汽輸送管道上安裝閥門和給設(shè)備增加其他不必要的附件，否則可能產(chǎn)生一些嚴(yán)重的后果；嚴(yán)禁無水燒蒸柜，可能會損壞設(shè)備；每次蒸熟后，及時排水，并進(jìn)行必要的清洗，以免堵塞；長期未使用的設(shè)備應(yīng)先蒸汽滅菌。紅酒釀酒設(shè)備價格

    釀酒設(shè)備運轉(zhuǎn)一周后的保護(hù)保養(yǎng)，由于小型的設(shè)備運轉(zhuǎn)一周后需要在萬向節(jié)和軸承上加黃油，并停止查看和補充其他光滑點，查看設(shè)備皮帶磨損狀況，假如磨損嚴(yán)重，請及時更換。在每個時間的操作完成后，釀酒設(shè)備不能完全打掃，三角帶要松開，在各操作部件的軸承查看發(fā)生變化后，增加足底潤滑脂。

    影響小型釀酒設(shè)備價格，一方面是釀酒設(shè)備制作的材質(zhì)，木質(zhì)的釀酒設(shè)備由于衛(wèi)生條件很難達(dá)標(biāo)，使得發(fā)酵過程雜菌過多影響發(fā)酵條件從而降低了出酒品質(zhì)和出酒率，目前已經(jīng)很少采用。鋁制的釀酒設(shè)備價格是較便宜的，缺點是鋁本身容易和很多物質(zhì)反應(yīng)生成對身體有害的物質(zhì)，現(xiàn)在已經(jīng)控制不讓少使用鋁制的釀酒設(shè)備。紅酒釀酒設(shè)備價格

    酒廠使用釀酒設(shè)備釀酒過程中注意以下事項

    1.處理好釀酒水質(zhì)，釀酒師一直非常重視釀酒用水的質(zhì)量，要求無臭、新鮮、微甜、適口。在化學(xué)成分方面，釀造用水需呈微酸性，以利于糖化和發(fā)酵，總硬度需適當(dāng)，以促進(jìn)酵母生長繁殖，有機質(zhì)和重金屬較少為佳。此外，水中所含的微量礦物質(zhì)有利于釀酒微生物的生長。

    2.選對原料，釀酒原料的選擇應(yīng)優(yōu)先考慮原料中淀粉或糖的含量，這與原料的產(chǎn)量有關(guān)。例如釀制糯米酒時，應(yīng)以糯米為原料，但也有人因為對糯米品種不了解而購買無粘性的糯米，這自然會造成發(fā)酵不好、酒味不好、酒精產(chǎn)量低、酒精含量低的現(xiàn)象。紅酒釀酒設(shè)備價格