發(fā)展歷程

商用冷柜是市場經(jīng)濟的產(chǎn)物，隨著各大飲料、冰淇淋、速凍食品廠商的發(fā)展壯大市場規(guī)模不斷擴大，產(chǎn)品形式逐步細分。，市場上一般用保溫箱來保持物品的溫度，后來隨著冷柜的出現(xiàn)，采用普通發(fā)泡門冷柜儲存飲料、冰品用于超市、街頭攤點等銷售，快消品的飛速發(fā)展帶動了商用冷柜的開發(fā)上市，由于展示更加直觀、存儲溫度更加專業(yè)，使用更加便利，商用冷柜的市場規(guī)模迅速擴大。

制冷展示的各大系統(tǒng)

很多小伙伴表示不了解冷柜和展示柜有什么區(qū)別，其實冷柜顧名思義就是具有冷藏、冷凍、保鮮功能的柜子，而展示柜則是具有展示功能的冷柜。當然不具有制冷功能的柜臺也叫展示柜，但商家所說的展示柜是屬于商業(yè)冷柜，是具備制冷功能的。

首先我們了解一下制冷原理：壓縮機壓縮后產(chǎn)生的高溫高壓氣體，由外機通過風扇將熱量排出，高溫高壓氣體通過冷卻后變成常溫液體（外機散熱不好的，冷卻后仍然是高溫氣體），液體經(jīng)過膨脹閥膨脹減壓后進入內機蒸發(fā)器中吸熱（此時便產(chǎn)生了冷氣），內機內的循環(huán)風機將冷氣輸送給位置，蒸發(fā)后的低壓低溫氣體又重新回到壓縮機壓縮，如此循環(huán)。

開機時間長。

　　這主要是由于環(huán)境溫度過高引起。夏季由于環(huán)境溫度高，蛋糕保鮮柜散熱慢，蛋糕保鮮柜運行時間會相對較長。任何蛋糕保鮮柜都有一個溫度適用范圍，隨著環(huán)境溫度的升高，運行時間會加長，可指導用戶：

　　（1）調整檔位的設置、指導食品的正確放置、并咨詢用戶將蛋糕保鮮柜放置通風的位置等方面進行咨詢。

　?。?）速凍開關被打開：帶有速凍開關的蛋糕保鮮柜，若將速凍打開，則蛋糕保鮮柜是連續(xù)不作的，其原理是將控制開停的溫控器短路，因此需要人工將速凍開關關閉，這樣蛋糕保鮮柜才能正常有開有停。

　?。?）低溫補償開關未關閉：帶有低溫補償開關的蛋糕保鮮柜，若在環(huán)境溫度比較高的情況下使用，則蛋糕保鮮柜的開機工作時間相對要加長許多，原因是冷藏室的熱量不僅來自儲藏的食品和環(huán)境溫度的交換，而且也來自電能轉換成的熱能，所以減少蛋糕保鮮柜工作的時間，請將低溫補償開關關閉即可。