水面筋功效作用和營養(yǎng)價值

1、水面筋富含維生素。烤面筋是近年來興起即將風行大江南北的一種特色休閑燒烤小吃食品，烤面筋原料是經(jīng)過小麥深加工富含植物蛋白，營養(yǎng)豐富，口感筋道，有嚼勁。水面筋中含有一定量的維生素成分，維生素是構成人體健康不可缺乏的一種重要元素。平時生活中一定要注重補充維生素，只有確保體內的維生素含量充足，才能夠讓自己的體質得到增強，才能夠使抵抗力得到增加。選擇吃一些水面筋是可以補充很多維生素的，水面筋中的維生素含量是比較豐富的。

2、水面筋富含蛋白質。放在裝有炭火的鐵槽上面，刷上對好的調料，再撤上孜然粉烤約2分鐘．至紅潤油亮即可。水面筋中蛋白質的含量也比較充足，蛋白質也是我們人體健康不能夠缺少的，如果缺乏蛋白質的話，一定要注重補充，因為只有充足的蛋白質才能夠讓我們的提升，才能讓我們的肌肉更加有力量，平時飲食中適當?shù)奶砑右恍┧娼顏硎秤玫脑挘梢匝a充很多的蛋白質，因為水面筋中的蛋白質含量之高甚至要超過一些肉類。

步：清水里加一些，攪勻之后少量多次的添加谷朊粉，邊倒邊攪拌，一直攪拌成顆粒狀的時候，用手把面筋抓捏成團，邊抓捏邊把多余的水分倒掉，一直抓成稍微光滑的面筋團蓋上保鮮膜餳上40分鐘。

第二步：這個時間準備燒烤料，豆瓣醬、耗油、花椒面、孜然粉、十三香、香、雞精、白胡椒粉、黑胡椒粉、芝麻、鹽混合在一起，孜然粉可以多放一些，攪勻備用。

另外起鍋燒油，油稍微有些熱把辣椒面炸香，然后把混合好的醬料放進去炒出醬香味盛出備用，這樣這個燒烤料就做好了，放的時間長一些顏色會更紅亮。

第三步：面筋餳好之后不用揉，放在案板上雙手按壓成長方形，然后切長條，因為面筋的延展性特別好，這里切了長條之后再攔腰截斷，這個長度是正好的。選擇吃一些水面筋是可以補充很多維生素的，水面筋中的維生素含量是比較豐富的。家里沒有竹簽子，就用了筷子來代替，拿一雙筷子，把面筋條放在中間纏繞起來，收口收緊，然后把筷子抽出來，面筋條就做好了。

第四步：都做好之后鍋內燒水，等水稍微有些溫度出現(xiàn)小氣泡的時候就把面筋條放進去煮至浮起，全程用小火來煮，浮起之后再煮三分鐘關火，盛出備用。

第五步：用一根筷子穿進去面筋，邊旋轉邊用小刀打出螺旋紋，扯長，這樣就是平時我們見到的烤面筋的樣子了。

烤面筋是本年商場上的小吃，每個攤點都是生意火爆，大有壓過烤肉串的架勢。待纏5～7圈后，便做成長10厘米且兩頭稍扁、中間略厚的蛹體形狀。面筋富含植物蛋白，營養(yǎng)豐厚，口感筋道，有嚼勁，把的燒烤專用面筋做成各種形狀，放入的調猜中腌制，并串成一串，然后在火上燒烤。在烤好的面筋上再刷上的調味醬，撒上各種口味的撒料……色美味醇，口感、滋味能夠和烤肉媲美?？久娼畹呐胫品绞蕉鄻?，能夠烤著吃，也能夠炸著吃，滋味同樣鮮美。