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傳統(tǒng)月餅傳統(tǒng)月餅就是,中國(guó)本土傳統(tǒng)意義下的月餅,按產(chǎn)地、銷量和特色來分主要有四大派別:廣州月(廣式:蓮蓉 蛋黃五仁 糖漿皮 ) 廣式月餅、京式月餅、蘇式月餅和潮式月餅。另曾有記者將潮式月餅和港式月餅歸并入廣式月餅,進(jìn)而得出月餅四派的另一種說法:即廣式、蘇式、京式和滇式。這種簡(jiǎn)單的以地域來歸并,進(jìn)而分出東西南北的分類法是不科學(xué)的,港式月餅和廣式月餅相近尚可說得過去,但潮式月餅無(wú)論材料、做法、樣式和口感都是與廣式月餅有著極大的不同的。
廣式月餅配鐵觀音
傳統(tǒng)的廣式月餅,重糖輕油,雖然月餅皮兒比較薄,不過由于內(nèi)餡飽滿實(shí)在、配料極為講究,所以這種廣式餅吃起來特別甜膩。不妨搭配重烘培、顏色較深、口味較重的茶,如鐵觀音、人參烏龍茶。此外,如果是口味為淡甜、口感綿密的改良式廣式月餅,搭配帶有花香類的茶,或是有清香味的茶,就有提味的功能。所以說廣式月餅可以配鐵觀音
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