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油炸小魚吃起來沒有味道，而且特別的油膩，我們將小魚炸好之后，再搭配上一些辣醬，再翻炒一下這樣作出了辣醬小魚，吃起來味道更加的香，而且沒有那么油膩，非常的下飯，越嚼越回味無窮。整個(gè)過程大概需要半個(gè)月，在這期間，鄧招立每天都要親自查看辣椒的變化。小魚缸的蓋子是豐富的，辣，將蒜頭都炒香之后，我們?cè)偌由弦恍?，調(diào)味料來調(diào)味，香氣十足，而且吃起來也，不是特別的咸，讓小魚干辣醬的口感會(huì)更加的美味，特別適合來當(dāng)下酒菜。

餐飲辣椒醬品牌推薦？餐飲辣椒醬品牌推薦哪家好?與魚類原料搭配可烹飪出美味開胃的佳肴，而且還能與肉類、家禽類烹飪出風(fēng)味獨(dú)特的菜肴。來辣之源選餐飲辣椒醬品牌推薦,錯(cuò)不了！餐飲辣椒醬品牌推薦,餐飲辣椒醬品牌推薦價(jià)格，餐飲辣椒醬品牌推薦批發(fā),餐飲辣椒醬品牌推薦廠家認(rèn)準(zhǔn)辣之源餐飲辣椒醬品牌推薦實(shí)力廠，湘菜調(diào)料原料專家,辣之源專注湘菜調(diào)料15年,支持連鎖餐飲行業(yè)定制調(diào)料品，可貼牌生產(chǎn)各種調(diào)味料，自建16000平米廠房,庫存現(xiàn)貨,品質(zhì)可靠！

醬椒魚頭皇是一道菜品，制作原料有花鰱魚頭、醬椒、蒸魚豉皇、黃酒等。

制法

1、醬椒洗凈，去籽，切成小丁，入油鍋煸炒后放入蒸魚豉油皇，燒沸成醬椒汁。

2、凈魚頭洗凈，瀝干，放黃油、胡椒粉、味精和鹽腌制30分鐘，裝盤，澆上醬椒汁，上放姜片，上籠蒸20分鐘左右取出，去姜，撒上蔥花，澆上熱油即成。

特點(diǎn):鮮嫩、微辣、爽口、開胃，系湖南特色菜。

餐飲辣椒醬品牌推薦？餐飲辣椒醬品牌推薦哪家好?小編也是一個(gè)愛吃辣椒的人，雖然不能說是頓頓離不開辣椒，也可以說是看見辣椒就高興。來辣之源選餐飲辣椒醬品牌推薦,錯(cuò)不了！餐飲辣椒醬品牌推薦,餐飲辣椒醬品牌推薦價(jià)格，餐飲辣椒醬品牌推薦批發(fā),餐飲辣椒醬品牌推薦廠家認(rèn)準(zhǔn)辣之源餐飲辣椒醬品牌推薦實(shí)力廠，湘菜調(diào)料原料專家,辣之源專注湘菜調(diào)料15年,支持連鎖餐飲行業(yè)定制調(diào)料品，可貼牌生產(chǎn)各種調(diào)味料，自建16000平米廠房,庫存現(xiàn)貨,品質(zhì)可靠！

先調(diào)醬椒料:野山椒100克,蒜泥50克，豆豉5克,蠔油30克,味精5克,雞精10克,美極鮮醬油 少許約5克 鍋裏倒入色拉油30克,燒至三層油溫,倒入蒜泥,炒2分鍾左右,顏色有點(diǎn)金黃,再加入野山椒(野山椒倒出水),蠔油, 豆豉,味精,雞精,美極鮮醬油,(裏面也可以加少許的黃油),小火燒至起泡倒出 魚頭1000克左右,洗凈剖開,用鹽和味精各10克,黃酒15克,生姜,小蔥各20克抱淹10分鍾 盤中擺上抱淹好的魚頭,澆上剛才炒好的醬椒料,旺火一般蒸12分鍾就好了