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烤鴨是一種高溫烤制的鴨蛋，油和蛋白質(zhì)的烤制方式與一般咸蛋不同，味道上要有點(diǎn)烤香，比咸蛋的味道要好，所以我能吃下全部的蛋白?？纯纯竞ｘ喌暗耐饷?，茶色的，有股焦香的撲鼻而來(lái)，敲開(kāi)蛋殼，外露的蛋清是淺褐色的，關(guān)鍵咸度適中，即使不配飯也不會(huì)說(shuō)咸的咽不下去，那蛋黃就更不用說(shuō)了，特別的濃郁誘人。在烤鴨過(guò)程中，烤鴨蛋經(jīng)過(guò)烘烤，完全去除了鴨蛋的腥味，蛋黃更有綿密感和顆粒感，吃一口就停不下來(lái)。

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海鴨的蛋是從海濱城市自然放養(yǎng)的海鴨所產(chǎn)，以海魚(yú)、蝦、螺類(lèi)、小蟹為主食，，無(wú)添加、無(wú)，這類(lèi)海鴨非常肥美，產(chǎn)的海鴨蛋質(zhì)量好，味道好，而且蛋黃較紅，但因放養(yǎng)的蛋數(shù)量不多，所以?xún)r(jià)格昂貴。海鴨蛋保存的程度與咸味有關(guān)，還與保存溫度和包裝(是否用“真空包裝”)有關(guān)；一般家庭所用的環(huán)境，在室溫15度的條件下，熟鴨蛋(未破殼、未受污染)一般可以保存5天左右，即使可以保存7天，也沒(méi)有問(wèn)題；如果儲(chǔ)存以冰箱保鮮的格內(nèi)(特別是有些冰箱有“0度保鮮”更好)，保存的時(shí)間好長(zhǎng)一些。6使用干燥、新鮮、無(wú)潮氣、無(wú)淋雨變質(zhì)的草木灰儲(chǔ)蛋效果較好。

個(gè)體的差異海鴨和海鴨在個(gè)頭上也有明顯的區(qū)別，海鴨的個(gè)頭明顯比一般海鴨大，但是從嚴(yán)格意義上講，海鴨應(yīng)該算是海鴨的一種，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值都要高于一般海鴨。三、腌法海鴨蛋和咸鴨蛋都是腌制后的咸鴨蛋，但是一般的咸鴨蛋大多是用鹽水腌制的，而海鴨蛋則是用海邊的紅泥或黑色海泥腌制的，這樣咸味就會(huì)在咸味中保留下來(lái)，而一般的咸味就不會(huì)存在了。4、腌法海鴨蛋與咸鴨蛋在顏值上也有很大的區(qū)別，平時(shí)所吃的咸鴨蛋多是先將鴨蛋煮熟后再裹上鹽，然后經(jīng)過(guò)腌制得到的一種食材，而海鴨蛋則是先將鴨蛋用火烤后裹上泥，這樣就可以腌制出一種食材，所以海鴨蛋也稱(chēng)為烤鴨蛋?？纯瓷厦鎸?duì)海鴨蛋和海鴨蛋做的具體介紹，大家就能了解到海鴨蛋和海鴨蛋的區(qū)別，知道兩者之間有什么區(qū)別。以上所介紹的這些知識(shí)也可以看出海鴨蛋的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比一般的咸鴨蛋要高，適合人們經(jīng)常食用。

來(lái)源不同，它們的原產(chǎn)地不同，普通的鴨蛋大多是在內(nèi)陸的小湖中人工養(yǎng)殖的鴨子產(chǎn)的蛋，它們的蛋一般都是人工飼料或湖中淡水魚(yú)為食，為了保證其蛋的質(zhì)量以及產(chǎn)蛋量，一般的主要還是人工飼料為主，而海鴨蛋是海濱城市自然放養(yǎng)的海鴨所產(chǎn)的蛋，其蛋以海中小魚(yú)、小蝦、小螺螄、小蟹為食，，無(wú)添加、無(wú)，這種海鴨非常肥美，其產(chǎn)的海鴨蛋的品質(zhì)和味道都很好，蛋黃更紅，但由于放養(yǎng)，產(chǎn)蛋量低，因此價(jià)格昂貴。

廣州回味源蛋類(lèi)食品有限公司是廣州一家較好的烤海鴨蛋廠(chǎng)家正宗咸鴨蛋禮盒批發(fā)

怎樣辨別鴨蛋與普通鴨蛋？由于養(yǎng)殖方式的不同，海鴨蛋和普通鴨蛋所產(chǎn)蛋與普通鴨蛋也有明顯的差別，主要有三點(diǎn)：【外型不同】就外型而言，看海鴨蛋外型偏小，而一般鴨蛋外型偏大?！局亓俊渴遣煌模汉ｘ喌芭c普通鴨蛋相比，海鴨蛋雖然外形小，但拿起來(lái)卻比普通鴨蛋重，輕一搖會(huì)感覺(jué)海鴨蛋很飽滿(mǎn)?！窘馕觥俊镜包S比較結(jié)實(shí)】海鴨蛋的蛋黃比較結(jié)實(shí)，可以插入牙簽豎起來(lái)，用筷子連蛋黃一起夾起，如果是普通鴨蛋，很容易就會(huì)松開(kāi)。【蛋黃不一樣】：直觀(guān)的鑒別方法就是把鴨蛋敲開(kāi)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)二者蛋黃完全不同，海鴨蛋的蛋黃偏紅，而普通鴨蛋的蛋黃偏黃，海鴨蛋的蛋黃偏大，蛋黃也結(jié)實(shí)。

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為什么咸鴨蛋會(huì)出油？咸鴨蛋在市場(chǎng)上都有買(mǎi)到，但要分清咸鴨蛋與咸海鴨蛋，二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不同的，味道也不同，出油的量也不同，海鴨蛋比一般的鴨蛋做的咸蛋做的要好，出油多，蛋黃緊實(shí)，吃起來(lái)又香又咸。咸蛋黃出油主要是由于腌制鴨蛋內(nèi)的蛋白質(zhì)和脂肪發(fā)生了鹽析現(xiàn)象，使鴨蛋內(nèi)的蛋白質(zhì)、脂肪在鹽析反應(yīng)中慢慢轉(zhuǎn)化成油，所以出油的多少與鴨蛋內(nèi)的蛋白質(zhì)、脂肪含量有很大關(guān)系。(咸鴨蛋在食用前要熱一下再吃，這樣更好吃，也更好吃)。