豆腐機(jī)簡(jiǎn)介

豆腐機(jī)是把大豆做成豆腐，豆?jié){等一些豆制食品的機(jī)械。使用時(shí)，將機(jī)器放在水平的工作場(chǎng)地，小型切香菇丁機(jī)確保放置平穩(wěn)可靠，使用前對(duì)各部位進(jìn)行檢查，緊固件是否在運(yùn)輸途中松動(dòng)。豆腐機(jī)由分離式磨漿機(jī)、盛漿桶、盛渣桶、蒸汽包等組成，采用高靈敏的IC離子感應(yīng)裝置，意外熄火時(shí)自動(dòng)切斷氣源，由溫控儀控制煮漿桶溫度，達(dá)到自動(dòng)點(diǎn)火加熱。自動(dòng)加水由液位控制器和電磁閥控制蒸汽包水位。可同時(shí)生產(chǎn)豆?jié){、豆花、各式豆腐等多種豆制品，還可以與其他設(shè)備和工藝配套生產(chǎn)更多的豆制品。

小型干豆腐切絲機(jī)此設(shè)備精準(zhǔn)度極高，切片均勻、光滑，干豆腐切絲機(jī)自動(dòng)豆干切塊機(jī)厚薄調(diào)節(jié)方便，是蔬菜加工的必備設(shè)備。北京有歇后語(yǔ)：“小蔥拌豆腐——一青二白”，可見(jiàn)這是北京人家家都吃的小菜。機(jī)器重要部分直至螺栓全部采用高規(guī)格不銹鋼，刀具采用鉻合金不銹鋼燒制并研磨加工而成小型干豆腐切絲機(jī)切削干凈利落，形態(tài)整齊美觀。自動(dòng)豆干切塊機(jī)，切片的薄厚度可通過(guò)旋鈕調(diào)節(jié)。

石膏點(diǎn)鹵的方法：先將焙燒好的石膏碾成粉末，加水調(diào)成石膏漿，倒入剛從鍋內(nèi)舀出的豆?jié){里，并用勺子輕輕攪勻。不久之后，豆?jié){就會(huì)凝結(jié)成豆腐花，在豆腐花凝結(jié)后約15分鐘內(nèi)，用勺子輕輕舀進(jìn)已鋪好包布的木托盆或其他容器里。一般榨漿可以榨兩次，在榨完頭一次后將袋口打開(kāi)，放入清水，收好袋口后再榨一次。盛滿后，用包布將豆腐花包起，蓋上木板，壓10～20分鐘，即成水豆腐。在南方也有直接用生石膏加水磨漿，點(diǎn)鹵時(shí)把磨好的石膏漿倒入豆?jié){攪拌。只是需要掌握好分量——需要豆腐老些則添加的石膏漿多此。若要制豆腐干，則須將豆腐花舀進(jìn)木托盆里，用布包好，蓋上木板，在板上堆上石頭。壓盡水分，即成豆腐干。