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發(fā)布時(shí)間:2021-08-11 21:40  










從飲食方面來(lái)說(shuō)。酒精既是一種調(diào)味品或刺激劑,也是一種營(yíng)養(yǎng)料,每克酒精在人體內(nèi)燃燒,完全氧化后,能發(fā)生熱量7.1千卡。例如每克淀粉可發(fā)熱量4.1千卡,葡萄糖僅發(fā)3.37卡熱量。過(guò)去有人認(rèn)為乙醇有較強(qiáng)的食物特殊動(dòng)力作用,它在體內(nèi)代謝燃燒時(shí),不但乙醇本身的熱量散出體外,還能被人體利用,而且促進(jìn)其它營(yíng)養(yǎng)素吸收,增加代謝率,也造成散發(fā)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物所產(chǎn)生的熱量。然而,散裝白酒不僅僅是這個(gè)方面,它在藥用方面也有一定作用。夜晚服用少量的白酒,可平緩的促進(jìn)血液循環(huán),起到作用。飲少量白酒可刺激胃液分泌與唾液分泌,因而起到健胃和止疼痛、利小便及驅(qū)蟲的作用。中白酒疾病或作為強(qiáng)補(bǔ)劑已有很久的歷史。西醫(yī)也經(jīng)常勸告感冒的人飲些白蘭地酒。也用酒外涂,作為殺菌消毒作用。





很朋友大概都聽說(shuō)過(guò)酒越陳越香這么一句話,的確本身酒精就具有著一定的殺菌作用,而且還有著一定的防輻射功效,所以在適合的條件下保存的話,存放的時(shí)間會(huì)非常的久而其中的醇和酸會(huì)因?yàn)橐幌盗械幕瘜W(xué)反應(yīng)產(chǎn)生一系列的變化形成之類的物質(zhì),所以存放越久白酒會(huì)越香,而現(xiàn)在市面上的高度白酒一般都是沒(méi)有保質(zhì)期的,酒的濃度和適當(dāng)?shù)奶幏址绞侥愕拇_會(huì)讓酒發(fā)生香氣上的變化,這樣的酒口感會(huì)變得更加醇厚,這也是陳酒之所以能夠賣的價(jià)格非常高的原因。


1、取一滴酒置于手心中,然后雙手摩擦少許,酒生熱后發(fā)出的氣味清香,則為酒;若氣味發(fā)甜,則為中等酒;若氣味苦臭,必為劣質(zhì)酒。

2、將裝酒的容器倒置,酒花密集上翻且立即消失,并有明顯不均勻分布,酒液混濁,即為劣質(zhì)酒;若酒花分布均勻,上翻密度間隙明顯,且緩慢消失,酒液清澈,則為酒。

3、.取食用油一滴置于酒中,如發(fā)現(xiàn)油在酒中不規(guī)則擴(kuò)散,下沉速度變化明顯,則為劣質(zhì)酒;若發(fā)現(xiàn)油在酒中較規(guī)則擴(kuò)散和均勻下沉,則為酒。

4、喝少量酒并在舌面鋪開,分辨味感薄厚、綿柔、醇和、粗糙以及酸、甜、辣是否協(xié)調(diào),余味有無(wú)及長(zhǎng)短。喝著嗆嗓、傷頭的酒一定是劣質(zhì)酒




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