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保證出餐產(chǎn)能：設(shè)備種類、型號、數(shù)量要滿足出餐質(zhì)量、速度與數(shù)量需要。同類爐灶要設(shè)置在一起，并有相對應(yīng)的切配工作臺。調(diào)料臺、工作臺、水池、冷藏柜、貨架、碗柜等也要根據(jù)實(shí)際需要配置齊全，盡量做到不用離位，就可以存取原料、洗洗涮涮、取放餐具。

餐具材料要選擇

餐具放入消毒柜之前要注意：塑料等不耐高溫的餐具直接放置在消毒柜的上層的臭氧低溫消毒箱內(nèi)，對于陶瓷和玻璃類材質(zhì)的餐具就放置在消毒柜的下層采用高溫紅外線消毒。注意的是花花綠綠的具有彩釉的陶瓷不能放置在高溫消毒柜內(nèi)消毒，因?yàn)椴视灶伭现兄泻Ｓ豌U、鎘等重金屬，若遇到高溫就容易溢出，這些有害物質(zhì)容易在高溫調(diào)解下分解出來污染餐具。

眾所周知，餐飲油煙污染器在設(shè)備終了之后運(yùn)用兩個多月就要間斷清洗，假如不清洗的話會引起外面電場堵塞，油煙污染器無法正常間斷使命，作用沒有現(xiàn)在剛設(shè)備的時分那麼好，油煙一出來，立刻就被人贊揚(yáng)，到時分間斷整改，又是一筆很大的開支，更有嚴(yán)重者會引發(fā)火災(zāi)，危殆人的生命健康。清洗完機(jī)器外部電場之后，許多客戶都會犯的一個過錯，那就是外部電場裝反，機(jī)器亮紅燈，無法正常間斷使命。

全不銹鋼櫥柜選購技巧

材質(zhì)的好壞，將直接影響到全不銹鋼櫥柜的質(zhì)量和使用。櫥柜的材質(zhì)主要有大理石、人造石、不銹鋼以及防火板等多種材質(zhì)制作而成，不同材質(zhì)的櫥柜，各自都有自己的優(yōu)勢，可以根據(jù)自己的需要，進(jìn)行選擇不同材質(zhì)的櫥柜。全不銹鋼櫥柜具有金屬感，防火板櫥柜比較經(jīng)濟(jì)型，喜歡美觀多過于質(zhì)量，那么人造石就合適不過了;配件的選擇，也將會影響到全不銹鋼櫥柜的質(zhì)量，而且配件也是全不銹鋼櫥柜中重要的一個指標(biāo);精致的做工，都是衡量全不銹鋼櫥柜的好壞;另外，全不銹鋼櫥柜的消音、環(huán)保、售后服務(wù)等，都是作為選擇全不銹鋼櫥柜的一個重要參考。