蒸餾酒的誕生以及三大工藝的結(jié)合

在隋唐之前，全國(guó)包括汾清酒在內(nèi)的所有釀制酒，都是度數(shù)極低的黃酒，這些酒是直接用熟食釀制而成的，酒精度數(shù)很低，長(zhǎng)時(shí)間貯存或遠(yuǎn)距離運(yùn)輸酒會(huì)酸腐變壞，為了改變這種問(wèn)題，杏花村人開始改進(jìn)釀造工藝，來(lái)提高酒精度數(shù)。汾酒制曲原糧干凈汾酒廠選擇在甘肅省的永登縣和山丹縣這兩個(gè)地方建立原糧基地，是因?yàn)檫@里地處偏遠(yuǎn)，沒(méi)有污染，還能利用祁連山雪融水進(jìn)行澆灌，相當(dāng)于給原糧上了“雙保險(xiǎn)”。在拌料時(shí)會(huì)比之前加入的水要少，只要酒醅不松散即可，也就是干料攪拌，于是原來(lái)的液態(tài)酒醅就被變革為固態(tài)酒醅，這樣就有了固態(tài)發(fā)酵。這就是歷史有名的“干和酒”。

因?yàn)楦闪蠑嚢璧乃亢苌伲瑹o(wú)法人工壓榨取酒，于是杏花村人引進(jìn)蒸餾技術(shù)提酒，就有了中國(guó)早的蒸餾酒。固態(tài)發(fā)酵、蒸餾提酒和之前的大曲地缸發(fā)酵得到融合，釀出了高度數(shù)的中國(guó)白酒，實(shí)現(xiàn)了中國(guó)釀造酒向蒸餾酒的飛躍，中國(guó)白酒正式誕生。

汾酒釀造技藝的變革歷程，為中國(guó)其他白酒釀造技藝提供了一本完整的教科書。

汾酒的故事長(zhǎng)達(dá)6000年，寬度跨越整個(gè)世界，是中國(guó)白酒企業(yè)中有文化底蘊(yùn)和歷史積淀的，中國(guó)的白酒文化源于汾酒，升華于汾酒，汾酒是當(dāng)之無(wú)愧的“文化的酒”！一直以來(lái)，白酒的包裝技術(shù)不斷提高，使得不少酒企的白酒封口做得較好，但也不排除偶然情況。在汾酒身上，你能看到中國(guó)白酒的根，能找到中國(guó)白酒的源，汾酒就是中國(guó)白酒的祖庭，“根”、“源”、“祖”，魂之所系也，汾酒成功開創(chuàng)了中國(guó)酒業(yè)的酒魂時(shí)代！

今天，汾酒集團(tuán)呈現(xiàn)給您的就是中國(guó)干浄”、“純正”、“健康”、“文化”的“四汾酒”，讓您在沉醉汾酒純正清香的同時(shí)，與中國(guó)6000年白酒文化融合，讓汾酒來(lái)呵護(hù)您的健康！

汾酒集團(tuán)系列酒招商加盟

說(shuō)到白酒圈子發(fā)展，我覺(jué)得清香型酒、老酒、互聯(lián)網(wǎng)及交通是四大推動(dòng)因素。在向大眾普及之時(shí)由于品質(zhì)過(guò)于濃郁使得其難以被大眾接受，也正是因?yàn)槿绱?，使得清香型酒不得不引?dǎo)消費(fèi)者品酒，向圈子方向發(fā)展；相比它的發(fā)展，老酒的崛起更是白酒圈子化發(fā)展的表現(xiàn)，由于00年那段時(shí)間老酒價(jià)格非常便宜，而這讓老酒經(jīng)銷商積累了許多喜歡品酒的消費(fèi)者，現(xiàn)在的老酒圈便是一個(gè)巨大的圈子；解放前，杏花村人釀酒用的水，是水井里的淺表水，但是那個(gè)年代沒(méi)有污染，淺表水也是非常干凈的，不需要過(guò)濾，可直接飲用和釀酒。互聯(lián)網(wǎng)的普及便捷了信息的傳遞，也方便了酒友之間的交流，其推動(dòng)了酒友水平的進(jìn)步，促進(jìn)了酒友圈的發(fā)展；而交通的發(fā)展方便了人們之間的走動(dòng)，讓愛(ài)好者有更多機(jī)會(huì)體驗(yàn)酒廠，同時(shí)也方便了運(yùn)輸，讓酒友能夠購(gòu)買到更多的白酒產(chǎn)品，也為酒友在網(wǎng)上創(chuàng)造白酒話題奠定了基礎(chǔ)。

白酒的圈子化發(fā)展也帶來(lái)了一些新的問(wèn)題：雜亂信息的涌入。這些信息，干擾了消費(fèi)者的選擇，引起了許多爭(zhēng)論。從某一方面，這促使了行業(yè)及圈子推出客觀、不功利的專業(yè)人士向大眾推廣品酒文化，畢竟品酒的互聯(lián)網(wǎng)氛圍已經(jīng)出來(lái)，只差能夠真正將其帶上一個(gè)層次的人。非常期待行業(yè)里能有這樣的人出現(xiàn)，帶我們探尋白酒的奧秘。第六炮：酒是陳的香，朋友請(qǐng)我喝存放多年的酒，雖然不知名，但必須是好酒。