食品級氯化鈣大體分為食品級二水粉狀氯化鈣，食品級無水片狀氯化鈣和食品級無水粉狀氯化鈣三類。食品級氯化鈣主要用作食品添加ji，如螯合劑、固化劑、鈣質強化劑、干燥劑、抗結劑、抑微生物劑、腌漬劑及組織改進劑。

    適用范圍：根據《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《食品添加ji衛(wèi)生管理辦法》的規(guī)定，食品添加氯化鈣可用作穩(wěn)定劑和凝固劑、營養(yǎng)強化劑及其它等，使用范圍包括豆制品、稀奶油、軟飲料、甜汁甜醬、果醬、調制水及食品工業(yè)用加工助劑。

    用量：豆制品、稀奶油中da使用量可按生產需要適量使用，軟飲料中da使用量0.44—3.7g/kg,調制水中da使用量100mg/kg或100mg/1（以鈣計36mg/1），甜汁甜醬中大使用量0.4g/kg，果醬中da使用量1.0g/kg。4、分析化學中用于測定鋼鐵含碳量、全血葡萄溶、無機磷和堿性磷酸酶的活力等。

氯化鈣工業(yè)用途：無機工業(yè)用作制造金屬鈣、各種鈣鹽（如磷酸鈣等）的原料。建筑工業(yè)用作防凍劑，以加速混凝土硬化和增加建筑砂漿的耐寒能力。微生物工業(yè)用作單倍體育種的培養(yǎng)基。分析化學中用于測定鋼鐵含碳量、用作鋁鎂冶金的保護劑、精煉劑。

片狀氯化鈣具體的應用。

工業(yè)方面：

　　1.干燥劑：工廠倉庫、產品包裝內都可以使用氯化鈣干燥劑。    

　　2.融雪劑：道路、停車場、機場冬季除雪、除冰。    

　　3.除塵：防除塵埃、煤塵、礦塵。      

　　4.石油：石油鉆探、鉆井工作液、完井液、石油化工脫水劑。    

　　5.凝結劑：橡膠行業(yè)乳膠凝結劑。  

氯化鈣是典型的離子型鹵化物，具有好的吸附性和穩(wěn)定性，在被用作道路或者停車場的除冰、除雪工作方面有很好的效果。氯化鈣的化學式為氯化鈣，在空氣中極易與水發(fā)生反應，所以，對于冰或者雪這樣的形態(tài)，在與氯化鈣接觸之后就會很快發(fā)生潮解反應。