高梁飴、類淀粉軟糖、瓊脂軟糖等成品要求還原糖含量高，水分多，過去生產(chǎn)中需采用蔗糖添加有機酸，將其中一部分轉(zhuǎn)化成果糖和葡萄糖。而用玉米綿白糖則不需轉(zhuǎn)化，且產(chǎn)品質(zhì)量也較理想。

玉米綿白糖的組分葡萄糖和果糖均屬單糖，能被乳酸菌直接利用，提高酸奶制品的生產(chǎn)效率；并且它的pH值為3.5～5.0，很適宜用于酸奶制品；玉米綿白糖的滲透壓可以抑制微生物的過快繁殖，延長產(chǎn)品的保存期。所以，玉米綿白糖適宜應(yīng)用在發(fā)酵型酸奶及調(diào)味型酸奶中。紅糖適合人群：紅糖是未經(jīng)精煉的粗糖，保留了較多的維生素和礦物質(zhì)。

沈陽有為食品有限公司成立于2004年，公司已生產(chǎn)單晶冰糖（俗稱冰糖）多晶冰糖（俗稱塔冰）為主，同時經(jīng)營綿白糖、赤砂糖（俗稱紅糖）分裝及長期大量供應(yīng)綿白糖、白砂糖和赤砂糖（紅糖），產(chǎn)品主要銷售地以東三省為主。

應(yīng)用玉米綿白糖加工兒童專用食品，對減輕兒童蛀牙病有一定的效果。由于玉米綿白糖中果糖和葡萄糖易于吸收的特性，可采用玉米綿白糖為病、弱、孕、嬰加工食品。

糖類是人體的重要營養(yǎng)素，為我們每天的生活提供所消耗的能量。糖能為運動提供熱量，因此糖類在運動中有著重要的意義紅糖的營養(yǎng)價值比白糖和白砂糖要高很多，是沒有經(jīng)過高度精煉的蔗糖。具有增光作用在烤熟的叉燒肉、雞翅、雞腿等菜肴上抹(或淋)些飴糖，不僅可使菜肴增甜，而且還能使菜肴增光發(fā)亮。所以，除了具有碳水化合物的功效，可以提供熱量之外，還含有鐵、鉻等十分豐富的微量元素和礦物質(zhì)。每一百克紅糖中含鈣90毫克、鐵4毫克，是白糖和白砂糖的3倍。