廚房內(nèi)的燃氣燃油管道、閥門必需定期檢查，防備泄露。如發(fā)亮燃氣燃油泄露，起首應(yīng)封閉閥門，實時透風(fēng)，并嚴禁利用任何亮火和啟動電源開關(guān)。食堂廚具種類很多，一些燃氣設(shè)備，機電設(shè)備，設(shè)計的時候要注意安全。比如，機電設(shè)備與燃氣設(shè)備不能距離較近，避免發(fā)生危險。排煙罩面積一定要大于燃氣設(shè)備的面積20%以上，防止火星飛到裝修頂棚上，發(fā)生火災(zāi)。設(shè)備電氣必須具備基本的防護、保護裝置設(shè)施。不銹鋼廚具為現(xiàn)代人所推崇，在餐飲業(yè)得到越來越廣泛的應(yīng)用，不僅僅是因為它不容易生銹，不銹鋼廚具還具有其他許多優(yōu)點，比如導(dǎo)熱快、烹飪;

 不銹鋼廚具設(shè)備器皿使用一段時間后，表面會有一層霧一樣的膜，不銹鋼廚具設(shè)備可用軟布蘸上一些去污粉或者洗潔精擦洗，就可恢復(fù)光亮。不銹鋼廚具為現(xiàn)代人所推崇，在餐飲業(yè)得到越來越廣泛的應(yīng)用，不僅僅是因為它不容易生銹，不銹鋼廚具還具有其他許多優(yōu)點，比如導(dǎo)熱快、烹飪;廚具該如何管理  ？廚房生活原本單調(diào)無聊，可是因為有了不同的精美餐具，讓生活變得不再一樣。擁有一款做工精細、功能齊全的餐具，不但能助你做出一道美味佳肴，更為你帶來愉快的家居生活，

 不銹鋼廚具'一詞不僅僅是單純指一種不銹鋼，而是表示一百多種工業(yè)不銹鋼，所開發(fā)的每種不銹鋼都在其特定的應(yīng)用領(lǐng)域具有良好的性能。廚具在使用中應(yīng)注意的小細節(jié)：1、炒菜后，將燃氣灶及周邊臺面、墻面上飛濺出來的油漬擦干凈； 2、瓜果蔬皮、剩菜剩飯不要的及時丟掉，不要放在廚房里過夜，以免招引蒼蠅、蚊蟲； 現(xiàn)在一般廚具種類較多，像調(diào)理類的、洗消類的、烹調(diào)類的、儲藏類，還有進餐類用具等，這些設(shè)備在使用的時候都需要日常的清洗，有幾種設(shè)備是需要經(jīng)常清洗的，需要經(jīng)常清洗的設(shè)備一般是容易沾染油污的設(shè)備和經(jīng)常加熱水的設(shè)備，

 廚房內(nèi)的燃氣燃油管道、閥門必需定期檢查，防備泄露。如發(fā)亮燃氣燃油泄露，起首應(yīng)封閉閥門，實時透風(fēng)，并嚴禁利用任何亮火和啟動電源開關(guān)。挑選不銹鋼廚具注意事項：1、選擇具有出產(chǎn)、經(jīng)營、燃氣具檢查資格的廠家。只有經(jīng)過了合格的檢測的產(chǎn)品才是真正值得我們?nèi)バ刨嚭瓦x擇的產(chǎn)品，因此在選擇的時候如果經(jīng)濟條件允許的話，盡量選擇一些品牌的產(chǎn)品;現(xiàn)在很多酒店的后廚中都配備有不銹鋼廚具，這是一種非常明智的做法。不銹鋼廚具自身獨有的材質(zhì)特色，能帶給后廚人員一種工作上的享受。不銹鋼廚具本身光澤明亮，且易清洗，